蟶子怎麼去殼去內臟
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蟶子怎麼去殼去內臟
1、準備一盆清水,水的量要能夠漫過蟶子,在水裏放入適量鹽。
2、把放入鹽的水中放入少量油,攪勻,把活的蟶子放入水中,然後用筷子攪拌一下,讓它們完全浸在水裏。
3、把盆放在陰涼處,等待二十分鐘左右。
4、二十分鐘過後,盆底有沙子等污物,這時候,過濾出蟶子,然後再用清水再洗兩到三遍。
5、將蟶子的殼去除,留下蟶子肉,剪刀剪開腸腺的部位。
6、用力一擠,將裏面的食物殘渣和沙子擠出,去除蟶子的黑邊,用清水漂洗乾淨。
7、水中加食鹽或者麪粉,蟶子放在水裏來回揉搓,將蟶子洗乾淨。
吃蟶子的注意事項
1、吃蟶子要注意是否是活的,死亡的蟶子肉是鬆散的,沒有這麼好吃,並且容易寄生細菌,影響身體健康。
2、買蟶子的話要買鮮活的,碰一碰觸角或者是殼邊的肉,會縮回去的是活的蟶子,不會縮回去的是死亡的蟶子。
3、蟶子性寒,不能食用過多,一次吃蟶子肉的量控制在50克左右,不然會加重腸道的滑利性,導致腹瀉,並且也不能和其他性寒的食物一起食用,不利於脾胃健康。
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