微波爐蒸雞蛋羹需要幾分鐘
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微波爐除了可以用來加熱食物之外,也可以用於製作一些蛋糕、蛋撻、烤翅等美食,下面一起來了解一下微波爐蒸雞蛋需要幾分鐘。
微波爐蒸雞蛋羹需要幾分鐘
用微波爐蒸雞蛋羹一般中火蒸3-4分鐘即可,可以試試大火蒸2分鐘,之後轉80度中火再蒸1分鐘。蒸的時候記住蓋子不太蓋太緊了,這樣蒸出來的雞蛋糕更好吃。
但每個人的微波爐功率不一樣,微波爐的定時長短要根據自己微波爐的功率,根據經驗,自已靈活掌握,基本上只要表面凝固,晃動沒有液體就可以了。
微波爐蒸雞蛋羹的做法
材料:雞蛋2個,蔥花一把,香油幾滴,鹽少許,生抽一小勺,蝦皮一小把。
做法:
1、準備一個可以入微波爐的小碗,刷一層油;
2、另外找一個乾淨的碗敲入倆雞蛋,加一撮鹽攪散成雞蛋液,然後加入1倍-1.5倍不燙手的溫水,然後攪拌均勻。;
3、將蛋液過濾2次,蓋上蓋子放入微波爐,高火2分鐘;
4、撒一把蝦米繼續高火1分鐘;
5、出鍋撒一把蔥花,幾滴香油,一小勺生抽即可。
蒸雞蛋羹注意事項
1、忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養成分也會受損。也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹,會使營養免遭損失,也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。
2、忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品,會使蛋白質變性,營養受損,蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是,蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀,加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美,質嫩,營養不受損。
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