做珍珠的木薯粉可以用什麼代替
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珍珠奶茶是很多人喜愛喝的飲料,尤其是裏面的珍珠,Q彈爽滑,十分的好吃,那做珍珠的木薯粉可以用什麼代替呢?下面就來具體看看吧。
做珍珠的木薯粉可以用什麼代替
做珍珠的木薯粉可以用玉米澱粉代替。
木薯粉是一種由木薯中提取出來的澱粉,由木薯粉製作出來的食物基本上,都比較有彈性、透明、光滑。實在沒有木薯粉也可以用其他澱粉代替,但是做出來的口感不如木薯粉。木薯粉粘性較強,做出的芋圓更加彈滑,口感更好一些。
木薯粉做珍珠的方法
準備材料:木薯粉50g、熱水50g、紅糖15g(比例固定,可成倍增加)
具體做法:
1、首先準備一壺開水,然後加入一些紅糖,化開之後直接加入木薯粉,製作成木薯麪糰。加水的時候要適量,如果水分過多的話,到時候製作的珍珠就會不成形,這裏可以分幾次添加。將麪糰搓成一粒一粒的小圓團,將整個麪糰搓完。這個過程可能會稍微有一點點無聊,時間也會比較長。
2、準備一鍋開水,然後放入搓好的小麪糰。大火煮開之後,將火調小一點煮20分鐘。煮好之後關火,再燜20分鐘,即可將珍珠撈出,然後放入冰水之中。這一步可以重複進行一次,口感會更好。
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