熟海鮮放冰箱第二天還能吃嗎
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煮熟的海鮮一般不建議放冰箱第二天在吃,因爲海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。比如螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,因爲營養豐富容易滋生細菌,隔夜後會產生蛋白質降解物,這種物質也是一種毒素。如果一次吃不了,可以放入冷凍箱裏冷凍起來,下一次熱後再食用。
而且海產品體內存在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉,經過冷卻之後,細菌會自然再生或者重新復活,所以,如果要隔夜食用海鮮,還得要有一個加熱的過程。
雖然市面上大多數商家在售賣麻辣小海鮮時使用的都是隔夜海鮮,但在二次加熱下,細菌會被消滅,只是海鮮中的營養成本同樣蕩然無存,口味也會變得平平淡淡。
如果家裏要吃隔夜海鮮,最好的方法是通過炒菜和油燜爆炒進行食用,如果選擇單純的加熱,你會發現這些海鮮被榨的只有水分了。
吃海鮮注意事項1、海鮮性寒,在食用時應當避免其他寒涼食物的攝入,也不要與大量梅子、李子等酸性水果、維生素C、茶以及油炸食物同食,否則容易刺激腸胃,引發腹痛腹瀉等。
2、一般患有痛風、高尿酸血癥、關節炎、過敏體質、甲狀腺機能亢進者以及哺乳期的女性都要注意儘量避免經常吃海鮮,否則其中所含成分會導致患者病情加重或者對健康造成威脅。
3、對於從外面打包回來的海鮮,如果已經過高溫徹底煮熟,則只需放在冷藏室即可;若未充分加熱,則要在食用前充分加熱烹熟,並注意儘量當天吃完。
隔夜的海鮮怎麼加熱貝類、海鮮類的食品在加熱時最好另外加一些酒、蔥、姜等作料,這樣不僅可以提鮮,而且還具有一定的殺菌作用,可以殺滅潛伏其中的副溶血性弧菌,防止引起腸胃的不適,特別是姜,在中醫裏具有殺菌和解毒(特別是魚蝦蟹之毒)的功效。
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