蘇打水和氣泡水的區別
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蘇打水是碳酸氫鈉(NaHCO₃,俗稱小蘇打)的水溶液,也叫弱鹼性水,是帶有弱鹼性的飲料。
蘇打水分爲兩種,一種是自然形成,目前中國經國家質檢總局認定的天然蘇打水產地只有一處,且根據地礦專家的研究,中國的天然蘇打水產地主要集中在東北地區的五大連池火山羣地帶。
另一種是人工蘇打水,它是以純淨水爲原料,加入適量的小蘇打配置,人工蘇打水的碳酸氫鈉含量大多低於 340mg/L的限定值,一旦純淨水中加入340mg的碳酸氫鈉,味道就會很苦澀,根本沒法喝,所以很多人工製成的蘇打水都加入二氧化碳或者甜味劑,以調和味道。目前市面上大多數的爲人工蘇打水。
氣泡水是由二氧化碳經過高壓進入水中形成,英文可以叫它carbonated water、sparkling water、bubbly water或者fizzy water,說的都是水裏有氣泡,但是並不能表明這裏面的氣,或者說二氧化碳,是怎麼來的。氣的來源有兩種,一種是來自天然,一種是人工加氣,通過二氧化碳池壓入水中。而氣源的不同纔是各種水的概念不同的原
氣泡水在法國、瑞士等一些歐洲國家,礦泉水通常指含有碳酸氣體的飲料,如果不想要帶氣的,則一定要說“No Gas”。氣泡水就是由“Gas Water”而來。氣泡水,在日文中是“發泡水”,在英文中是Sparkling Water,是一種富含礦物質的礦泉水。礦物元素包括鉀、鈉、鈣、鎂等對人身體大有裨益的元素。
口感不同蘇打水由淡水和礦物質類原料調和而成,比如小蘇打,檸檬酸鈉,硫酸鉀和磷酸二鈉等,天然的蘇打水是無味道的,現在市面上的有些蘇打水屬於碳酸飲料,是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳,並添加甜味劑和香料的飲料。
氣泡水有些瓶裝是直接從水源地直接灌區的,其中難免會含有一些礦物質,比如說鹽和硫化物,由於其中含有礦物質和鈉元素,氣泡水會有更刺激性的氣泡感,水的口感可以直接判斷出氣泡水的水源地。
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