【魚香豆腐怎麼做好吃】魚香豆腐的做法
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材料:豆腐一塊、木耳3朵、胡蘿蔔一根、糖、鹽、醋、澱粉、大蒜瓣3枚、香蔥、番茄醬
做法:
1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎);
2、木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎;
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁,待用;
4、豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分;
5、熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿蔔、木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒至金黃色;
6、放調好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽;
7、待湯汁濃稠後關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
做法二材料:北豆腐一塊,豆瓣醬,大蒜,糖,醋,醬油,姜,鹽,油
做法:
1、豆腐切成小塊(小一些比較入味),入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末;
2、調一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻;
2、鍋燒熱後倒入油,先放入姜蒜末炒香;
3、倒入豆瓣醬,炒出香味後,倒入2勺水或高湯;
4、倒入豆腐塊,炒勻;
5、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
做法三材料:豆腐、胡蘿蔔絲、木耳絲、筍絲、肉絲、生抽、老抽、胡椒、水、蔥、姜、蒜、醋、糖、鹽、陴縣豆瓣醬
做法:
1、首先處理豆腐,把豆腐斜切開,這樣可以吸收更多的湯汁;
2、然後切胡蘿蔔絲、木耳絲、筍絲,還可以再搭配些肉絲;
3、肉絲用生抽、老抽、水、胡椒醃一下,這樣葷素搭配,不想吃肉不要也行;
4、蔥、姜、蒜切末,用生抽、醋、糖、鹽、水調成魚香汁;
5、熱鍋,先把肉絲滑炒至表面變色,盛出備用;
6、然後炒胡蘿蔔絲,炒到胡蘿蔔絲有些軟,放陴縣豆瓣醬,炒出紅油,放入姜、蒜末,炒出香味後放入木耳絲、筍絲、蔥末;
7、然後放入豆腐,倒入魚香汁,大火咕嘟2、3分鐘,然後把肉絲會鍋,再咕嘟個1分鐘左右,勾芡,就可以出鍋了。
做法四原料:豬絞肉80克、南豆腐4塊,蒜蓉1茶匙,薑蓉1/2茶匙,蔥花1茶匙,泡椒8個切碎、生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙,細鹽1/8小匙,香醋1/2大匙,白糖1茶匙,雞精1/2茶匙,1小匙豆瓣醬
做法:
1、鍋內熱油,放入豬絞肉小火煸炒;
2、至豬肉出油脂時,放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香;
3、注入清水或高湯半杯;
4、加入所有調味料,及切塊豆腐;
5、中火煮開後,轉小火煮至湯汁快收干時,加入水澱粉;
6、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。
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