土豆絲怎麼做好吃?青椒土豆絲的做法
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土豆可以說是東北菜的主食材，去到最正宗的東北菜館，土豆絲都切得細如髮絲，拌上青椒，吃起來鬆脆爽嫩，實在讓人流連忘返。我們在家也可以做做這個青椒土豆絲喔。
食材
主料 280g土豆 1個尖椒
配料 適量油 適量 適量蔥 適量蒜 適量花椒 適量白醋 適量雞精
製作步驟
1、準備食材。
2、將去皮土豆切成薄片，然後再切成細絲。
3、反覆用水衝一下，洗去土豆絲表層的澱粉。
4、將洗後的土豆絲撈出瀝水備用。
5、青椒去蒂去籽去掉辣筋。
6、將青椒切成細絲，蔥蒜切片備用。
7、鍋中放適量油，加入花椒一起燒熱
8、加入蒜片蔥花一起炸香。
9、蔥與蒜片呈現金黃色時與花椒一起撈出，只留鍋中的油。
10、放入土豆絲。
11、快速翻炒至略透亮，加入青椒絲。
12、快速翻炒，滴入少許白醋。
13、加入適量鹽再次快速翻勻。
14、關火後，加入少許雞精調味道翻勻即可。
小貼士
1、土豆絲儘量用手切，如果切不細，請用擦子也可。
2、土豆絲要切得粗細均勻，以保證同步成熟。
3、切好的土豆絲要經過三到四次漂洗，這樣炒出來的土豆絲才清爽。
4、放入少許醋，可使土豆絲保持脆感。
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