芥菜疙瘩可以生吃嗎
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芥菜疙瘩是可以生吃的,不過生的芥菜頭吃起來口感比較苦澀,而且辛辣味會比較重,因此一般情況下不建議生吃,如果想吃新鮮的芥菜疙瘩可以焯水涼拌或者吃炒制後食用。
如果是醃製的芥菜疙瘩建議先用熱水泡一下再吃,一方面是可以減輕鹹味,另一方面是可以降低其亞酸鹽含量。
芥菜疙瘩的新鮮吃法涼拌芥菜疙瘩
材料:芥菜疙瘩2個、胡蘿蔔2個、香菜3根、鹽適量、味精適量
1、把芥菜疙瘩、胡蘿蔔洗淨,分別將其用擦板擦成絲;
2、把香菜洗淨切段;
3、然後把芥菜疙瘩絲、胡蘿蔔絲用鹽、味精拌勻後,放入香菜段醃製十分鐘即可食用。
豬肉炒芥菜頭
材料:豬肉、芥菜頭、食鹽適量、醬油適量、蒜適量、調和油適量
做法:
1、把芥菜頭切開幾大塊洗乾淨;
2、再把芥菜頭切小塊,豬肉切塊備用;
3、鍋裏煲開水,把芥菜頭放進去過一下水;
4、下油放進蒜頭,然後再放進豬肉;
5、把芥菜頭放進去一起炒,最後加鹽和醬油調味。
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