哪種類型的食用油營養好
本文已影響2.57W人
本文已影響2.57W人
根據國家相關標準,除了橄欖油和特種油脂之外,按照其精煉程度,大豆油、玉米油、花生油等,一般分爲四個等級,依次從較低的4級到1級,級別越高,其精煉程度越高。不同級別的食用油各項成分和質量的限定值不同,在用途上也有所區別。
一級油和二級油的精煉程度較高,經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程,具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉後,一、二級油有害成分的含量較低,如菜油中的芥子甙等可被脫去,但同時也流失了很多營養成分,如大豆油中的胡蘿蔔素在脫色的過程中就會流失。
三級油和四級油的精煉程度較低,只經過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深,煙點較低,在烹調過程中油煙大,大豆油中甚至還有較大的豆腥味。由於精煉程度低,三、四級食用油中雜質的含量較高,但同時也保留了部分胡蘿蔔素、葉綠素、維生素E等。
無論是一級油還是四級油,只要其符合國家衛生標準,就不會對人體健康產生任何危害,消費者可以放心選用。一、二級油的純度較高,雜質含量少,可用於較高溫度的烹調,如炒菜等,但也不適合長時間煎炸;三、四級油不適合用來高溫加熱,但可用於做湯和燉菜,或用來調餡等。消費者可根據自己的烹調需要和喜好進行選擇。
避免食用的五種不營養食品
忌只用米粉類食物餵養嬰兒 母乳餵養 親親寶貝網 營養飲食 新生兒
兒童乙肝疫苗有幾種類型 進口和國產哪種更好
四種育兒類型,你更傾向於哪一型?
胎教音樂是什麼類型的的種類有哪些
4種不同類型的管教方式,哪種模式對孩子會更好?
月子餐粥類有哪些 這些營養粥譜適合食用
寶寶輔食用什麼油好?寶寶輔食油買了哪一種?
孕前營養食譜:2款營養湯類
哪種奶粉適合新生兒食用 母乳餵養 親親寶貝網 營養飲食 新生兒
【爲什麼豆類食品有益健康】豆類食品的營養價值 豆食品有哪些
【節育環有哪些種類】節育環有幾種類型圖片 避孕環有幾種類型圖片
指甲營養油哪種好
預防心肌梗塞吃什麼食物好 營養師建議多補充這十類營養素
【束縛帶哪種類型的好】什麼類型的束縛帶效果好 束縛帶什麼樣的好
肌營養不良分爲幾種類型
給寶寶做輔食選哪種蛋更營養?營養師最愛Ta!
嬰兒血管瘤有幾種類型 五大類型詳解
【油菜怎麼做好吃又營養】油菜怎麼做有營養 油菜的做法大全
【寶寶吃的魚肝油種類有哪些】兒童魚肝油的種類有哪些