【楊梅的功效】 楊梅有哪些功效
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新鮮的楊梅能夠生津止渴,是夏季祛暑的水果佳品。早在江南的一些地方還保留着用楊梅浸酒的做法,俗稱“燒酒楊梅”,此酒色澤鮮豔,最爲香郁,有開胃祛暑,消食止瀉的功效。新鮮楊梅洗乾淨以後,自然晾乾,按0.5公斤楊梅,2至2.5公斤高度白酒的比例,用酒泡楊梅密封20天左右即可食用。楊梅酒夏天喝可以生津止渴,解暑,還可以止腹瀉。
助消化增食慾楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進食慾。
抑菌止瀉消炎實驗研究表明,楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者亦有良效。楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其能夠抑菌,故還可治各種泄瀉;而楊梅樹皮含鞣質、楊梅樹皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病症的良品。
抗氧化又抗癌著名醫藥家李時珍在《本草綱目》中介紹,楊梅具有收斂消炎作用,對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾、腹痛、腹瀉等。此外,楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動,有利於體內有害物質的排泄,其所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化,有助於排毒養顏和減肥。
從營養學上講,楊梅中含有維生素B、C,對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。一般人都能食用,每次5個(約40克左右)爲宜。
益腎利尿除溼楊梅果實中的鉀元素含量很高,而且還含有微量的楊梅皮素。楊梅皮素可以直接用於腎臟,能夠興奮心臟,從而間接的發揮出強效的利尿作用。另外,還有抗血管滲透作用。因此具有益腎利尿除溼的作用,對關節炎等風溼疾病也有輔助治療效果。
降血壓防中風楊梅鮮果中鉀的含量極爲豐富,每100克鮮果含鉀量達100毫克左右。現代醫學研究證明,鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出,還有助於調節情感,穩定情緒,減少中風的發病率。因此具有理氣活血,調節血脂,降低膽固醇和血壓,預防中風等作用。
楊梅怎麼吃才健康吃前鹽水泡5分鐘
有相關專家就指出,在夏季吃楊梅除了能夠止瀉以外還具有防止中暑的作用,但是前 提是吃楊梅的時候最好先用鹽水浸泡一下,以免止瀉不成反而引起腹瀉,那就得不償失了。因此,在吃楊梅的時候最好還是用鹽水浸泡5-10分鐘,過後將水濾幹,這樣一方面可以洗掉一些髒東西,另外還可使楊梅的風味更佳。
此外,專家還提醒,已經長毛、發黑、變爛的楊梅千萬不要吃,否則很可能會引起腹 瀉。有些人多吃楊梅後牙齒會發生痠痛,一般情況下不用治療,吃完楊梅後嚼嚼茶葉可以減輕 牙齒的痠痛感。
楊梅的營養價值1、楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等,酸甜味美;另外楊梅含鉀豐富,對夏天大量出汗者可起到補鉀功效。
2、楊梅中還含有一定的抗癌物質,對腫瘤細胞的生長有抑制作用;
3、楊梅含大量的維生素C,不僅直接參與人體糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,還有降血脂,阻止致癌物質在體內合成等功效。
楊梅的食用禁忌1、不能吃過量,多吃楊梅會上火。因爲楊梅所含的酸性物質不易被氧化分解,一旦這些酸性物質進入體內,就會和胃酸一起刺激胃黏膜,誘發胃潰瘍,從而引起上火。
2、有慢性胃炎、胃潰瘍、胃酸分泌過多的人不宜空腹食用,以免引起胃酸分泌過多誘發病情;
3、糖尿病患者中基礎血糖控制不佳者也最好別吃楊梅。
怎樣挑選楊梅看顏色:暗紅色,或者過於黑紅的楊梅最好不要選購,青色、青紅色的楊梅還未成熟,應當挑選果面乾燥、顏色鮮紅的楊梅。
用手觸摸:如果楊梅果肉太酥軟,那就是過於成熟了,最好別買。而肉質太硬,則還沒有完全成熟,吃起來酸澀,口感不佳。軟硬度適中的楊梅,纔是最佳選擇。
看果肉:看楊梅的果肉,表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起,不能癟下去的。癟下去的一般都不新鮮。
品嚐楊梅:楊梅汁多,鮮嫩甘甜,吃完嘴裏沒有餘渣。有些質量比較差的外地楊梅比較乾澀,入口汁少,吃完還有餘渣。
聞楊梅香味:新鮮的楊梅聞起來有股香味,如果長期存放或存放不當則可能有一股淡淡的酒味,這說明楊梅已發酵,已經過了最佳食用期,影響口感。
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