醋泡黑豆什麼時候吃最好
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醋泡黑豆最好在晚飯後大概就17:00~19:00的時候吃,因爲這個時候是人體腎經最活躍的時候,可以把它當做零食吃20~30粒。另外如果是生黑豆的泡的,30天后再吃;如果炒來泡的,7天以後吃;如果是煮七八成熟泡的,3天以後就可吃了。
小貼士:對於慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病,如果合併腎功能不全,血肌酐、尿素氮升高的患者,不宜食用醋泡黑豆。如果過多食用豆製品會加重腎臟負擔,加速腎功能不全的進展以及蛋白尿的增多。所以,慢性腎病,腎功能衰竭患者不宜服用,胃潰瘍,胃酸過多者也不宜服用。
醋泡黑豆的正確做法
1、熟黑豆泡法
將黑豆放在平底鍋內,以中火將黑豆煮至表皮爆開,再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中,加入原香醋,兩者所佔瓶子的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜,可將膜扔掉,如醋渾濁,重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
2、生黑豆泡法
將黑豆洗淨,去除裏面的雜質,放到通風處陽光下晾乾,然後把黑豆倒入玻璃瓶,再將原香醋倒入瓶中,醋冒過豆子,瓶內留三分之一的空間,目的是爲黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間,最後蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月,即可食用,每天吃兩勺,瓶蓋上面貼上時間標籤,可以查看泡製的時間。
醋泡黑豆的功效
1、明目
因爲黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出,有助於高效攝取營養成分。
2、烏髮
現在不僅老年人頭髮漸白,就連年輕人也有很多是“少年白髮”的憂慮者,而黑豆泡醋中的黑色素能夠使頭髮烏黑亮澤。
3、降血壓
黑豆中含有大量能降低“壞”膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻酸等,這些有用成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通。日本科學家試驗發現,讓高血壓患者飲用黑豆汁可顯著降壓,且對治療糖尿病、白髮、過敏症等都有一定療效。用醋泡黑豆能使有效成分從黑豆中溶出,促使機體全面吸收。
4、活血抑寒
黑豆泡醋可以活血抑寒,對於一些體寒的人來說是很好的選擇。
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