做鍋貼比餃子簡單省時,這餡太適合夏天了,清爽好吃
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番茄厚蛋燒
前天晚上,女兒對我說圖書館附近的煎餃子幾隻就要二十多元,她捨不得吃餃子,我聽她這麼說,知道她想吃餃子了。今天早上本來想包餃子的,一看時間有點緊張,我改成做鍋貼,餃子皮包入餡料,捏一下,很快就能包完,而且鍋貼兩邊開口的,短時間內就能煎熟。
我女兒看着一盤鍋貼問:“這是什麼?聞着很香呀!”我讓她嚐嚐,沒想到她吃起來就停不下來。這次的鍋貼用了青瓜粒和豬肉餡,豬肉份量少,青瓜和豬肉比例大概2:1,清清爽爽,吃起來不會膩,夏天就想着做清新的可口的,能提升食慾的。
【材料】
餃子皮 200克
豬肉末 80克
黃瓜 半根
鹽 3克
料酒 5毫升
胡椒粉 少許
薑末 少許
生抽 10毫升
芝麻油 適量
製作鍋貼的材料:豬肉末用鹽、料酒、薑末和料酒拌勻
黃瓜洗淨去籽,切細條
把黃瓜條切粒
把黃瓜粒加入豬肉餡中,拌一下,再放生抽、芝麻油,拌勻
餃子皮包入餡料,中間捏一下
平底鍋放油,放入包好的鍋貼
平底鍋蓋上蓋子,煎至鍋貼底部金黃
加入半碗水,蓋上蓋子,將鍋貼燜熟即可
PS
我覺得黃瓜切粒口感會好些
煎鍋貼蓋上蓋子,鍋貼的皮不會硬,鍋貼兩邊開口,放半碗水足可以將食材燜熟
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