【吃什麼食物能降低膽固醇】降低膽固醇最好的食物
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營養專家建議的每日飲食指南指出,每日建議攝取堅果種子類一份,大約是一湯匙的含量。堅果類含有豐富的單元不飽和脂肪酸(monounsaturated fatty acids, MUFA),有助於提升高密度脂蛋白膽固醇以及降低低密度脂蛋白膽固醇。
橄欖油橄欖油爲植物性油脂,並不含有膽固醇的成分。主要脂肪酸成分亦爲MUFA,且研究指出,橄欖油內含有天然的抗氧化成分,如維生素E,可以保護體內的膽固醇免於氧化成壞的氧化型膽固醇。
富含Omega 3脂肪酸魚類:鮭魚、沙丁魚、鮪魚…多元Omega 3不飽和脂肪酸,較熟爲人知的是EPA與DHA,俗稱爲魚油。魚油對身體有許多的保健功效,包括降低血液中叄酸甘油酯、增加高密度脂蛋白膽固醇含量、調降血壓、保護心血管等等。
燕麥片燕麥含有豐富的可溶性膳食纖維,包括菊苣纖維、果寡醣等,能夠與膽酸結合而排出體外。膽酸爲膽固醇在體內的代謝產物,因此可溶性纖維可以間接協助膽固醇的排除。根據西北大學醫學院的研究,如果每天在低脂飲食中添加2/3杯燕麥片,其降低膽固醇的效果較僅採取健康飲食還好。
豆類中含有一種可溶性纖維,膽固醇研究專家安 德森在某項實驗中顯示豆類降低膽固醇的功效。實驗中,每天吃1 杯半的熟豆子的男性,僅三週的時間即降低20%膽固醇。 安德森博士說,每天補充6毫克水溶性纖維,大部分人皆可辦到。 豆類不僅價格合理,且種類很多,例如菜豆、扁豆、皇帝豆、大豆、黑眼豆、斑豆等,不用擔心吃膩。這些豆類皆具有降低膽固醇的。
富含果膠的水果和上面所說的豆類一樣,大多數的水果都含有可溶性纖維,俗稱果膠,也可以幫助降低膽固醇,例如一整顆蘋果包含了可溶及不可溶膳食纖維,果肉的部分富含果膠,具有可溶性纖維的特性、蘋果皮則屬於不可溶膳食纖維。同時也有研究發現葡萄柚的果膠 (見於果皮及果肉內)在八週內,平均降低7.6%膽固醇。
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