榆錢能直接生吃嗎
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可以。
鮮嫩的榆錢最簡單的吃法就是直接生吃,微甜而且越嚼越香。
還可以把剛採下來的榆錢洗淨,加入白糖,味道鮮嫩脆甜,別具風味。
除此之外,榆錢還有很多種吃法,可以涼拌、做粥或蒸着吃,也可以用來包水餃。
生吃榆錢注意事項雖然榆錢可以生吃,但是也要注意一些細節。
胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食榆錢。
由於榆錢直接暴露在空氣中,如果當地的污染比較重,那還是建議不要直接吃,可以蒸熟吃。
榆錢飯的做法材料:榆錢適量、麪粉適量、精鹽適量、涼拌醋適量、味極鮮醬油適量、油潑辣椒適量、大蒜適量。
步驟:
1、把採摘來的榆錢撿去枝葉,把榆錢用清水浸泡一段時間。
2、將榆錢洗淨,撈出瀝乾水分,以榆錢溼潤爲準。
3、把榆錢盛到乾淨盆裏,邊輕輕的倒入乾麪粉邊攪拌,以榆錢都粘上乾麪粉爲好。
4、調入少許精鹽,拌勻。
5、把沾好麪粉的榆錢盛到篦子上,碼勻。
6、籠屜上鍋,水開後蒸10分鐘左右即可。
7、取乾淨的小碗倒進蒜泥,調入兩湯匙涼拌醋,少許的味極鮮醬油。
8、喜歡辣味可以再調進一湯匙的油潑辣椒油,最後調進適量的精鹽,調勻。
9、吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上,或用料汁蘸食。不蘸料汁,素口吃榆錢飯,味道更清新。
榆錢餡餃子的做法材料:新鮮榆錢250克、麪粉250克、豬絞肉150克大、蔥適量、生薑適量、香油適量、鹽適量、味精適量。
步驟:
1、新鮮榆錢兒摘去杆,清水多漂洗幾次,控幹水分。
2、準備鮮豬絞肉,大蔥、生薑細細剁成碎末,和肉餡拌在一起
3、將控幹水分的榆錢倒入,一勺鹽,少許香油,小半勺味精,攪拌均勻,餃子餡就拌好了。
4、取一張餃子皮,將餡納入其中。
5、先將邊緣捏合在一起,然後兩手一擠,榆錢餡的大餃子就包好了。
6、把水燒開,水多點,免得粘鍋,放入餃子,滾開後再加一小碗涼水,再滾開;然後再重複一次,就好了。
7、蒜泥加上一些醬油、鹽、醋、油潑辣椒油調一碗蘸汁。
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