藜麥的正確吃法 這樣吃才能發揮最大的營養功效
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首先,吃藜麥後要多喝水,因爲藜麥中的纖維素,需要充足的水分作後盾,才能保障腸道的正常運作。其次,吃藜麥要循序漸進,突然增加或減少藜麥的進食量,會引起腸道反應。
搭配藜麥的食物藜麥的確蘊含豐富的營養,常吃藜麥是好的,但一定要食用適量,並且要注意平衡膳食中粗細糧的搭配,同時還要搭配營養豐富的食品,例如搭配蛋白質、礦物質豐富的食物,以幫助營養的吸收。
藜麥的處理方法藜麥本身沒有味道,甚至有人會覺得它有淡淡的苦味,但只要掌握烹調的藝術,懂得調味,藜麥就可變成一盤美食。另外,藜麥本身外包着一層苦的東西,叫水溶性皁角苷,雖有解熱、鎮靜作用,但味道不好,不過只要浸洗後就可去除。
注意事項藜麥仍是屬於熱量密度較高的主食類,建議若藜麥攝取多了,其他主食類就得減少,像是可以將白米與藜麥同時蒸煮並攪拌一起同時吃,變成高營養的藜麥飯,但吃的份量還是保持一碗的份量就好喔,不可因爲藜麥好就毫無忌憚地狂吃,這樣也是會攝取不少熱量喔!
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