燒仙草配料有哪些
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仙草、花生米、葡萄乾、蜜棗、西米、珍珠、紅豆、花豆、芋圓等等。
說明:
一般都會有花生米葡萄乾紅豆西米這些,但是每個店裏做的燒仙草不完全一樣,裏面的配料有的多有的少,但是仙草是一定會有的。
仙草是一年生草本植物,形狀類似薄荷葉翠綠小巧,低海拔山麓地區較常見到。 很久以前,由於交通不便,人們出入均靠雙腿,天熱趕路容易中暑。有位神醫將一種具有特殊香味的草類植物,施於路人,人們食用後感到神清氣爽,身體很快復原。人們認爲這種具有神效的草是仙人所賜,因此將之命名爲“仙草”。
正宗的臺灣燒仙草,是以仙草幹慢火熬煮,再加上專用的食用澱粉,不含任何添加劑,清涼去火,解熱,老少皆宜。
原味燒仙草做法原材:燒仙草液 1升、水 1.5升、二兩砂糖
芶芡材料: 太白粉 30公克、水 0.5升
步驟:
將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
取一勺,倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻後,以中火燒。
一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解,繼續煮到再次燒開。
用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中,水開後熄火。
取一小碗,將煮好的燒仙草裝入碗中,再將配料加入即完。
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