【做烏米飯的葉子叫什麼】做烏米飯的葉子是什麼
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做烏米飯的葉子叫什麼?烏米飯是立夏節氣吃的一種傳統食物,擁有很悠久的歷史,那做烏米飯的葉子叫什麼呢?下面就來具體看看吧。
做烏米飯的葉子叫什麼
做烏米飯的葉子叫烏飯子葉,原名南燭。
烏飯樹又名南燭,古稱染菽。屬杜鵑花科常綠灌木。多分佈於我國南方地區,因人們有每年陰曆三月初三用其葉蒸烏飯食用而得名。喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄,適生範圍較廣,我國大部分地區均可種植,花期6-7月,果期8-10月,果子味道與藍莓同。
烏飯葉的營養價值
烏飯樹葉含有的槲皮素是一種天然的黃酮類化合物,具有廣泛的生理活性及維生素P樣作用,它不僅能降低血管的脆性和血脂,還可抗炎、抗過敏、抗藥毒、抗氧自由基、抗腫瘤。葉中含有Q-亞麻酸,具有降低血壓、血脂、抑制血小板聚集,減少血栓,並具有抗癌作用。
烏米飯的做法
原料:糯米、烏樹葉、水
做法:
1、將烏飯樹葉摘去杆子和老葉,清洗乾淨,倒入攪拌機,加入500ML清水,高速攪拌幾分鐘,過濾出汁水備用;
2、將汁水衝入糯米中,2杯糯米放1.5杯的汁,攪拌均勻,浸泡3個小時;將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘,再燜5分鐘即可開鍋了。
3、蒸好後,將米飯取出,用筷子趁熱搗散,待米飯基本晾涼後,倒入切碎的堅果和紅棗碎,撒入適量的白砂糖;
4、拌勻後,帶上一次性手套,取適量混合米飯放入手心,捏成飯糰,準備送人的話可以用保鮮膜包起來,方便攜帶。
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