揭祕奶粉生產流程 配方奶粉是怎麼做出來的
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奶粉是大多寶寶必備的食品,近年來,由於奶粉事故的不斷髮生,讓大家對國產奶粉抱有懷疑態度,總擔心奶粉的質量,那如何選購奶粉呢?一起來看看“配方奶粉是怎麼做出來的”這個問題吧。
揭祕奶粉生產流程
配方奶粉生產流程原料奶驗收開始,包括以下重要工序:
奶粉營養配方的祕密
嬰幼兒配方奶粉是以牛乳(或羊乳)及其加工製品爲主要原料,加入適量的維生素、礦物質和其他輔料,經加工製成的供嬰幼兒食用的產品,目前大部分產品以牛乳爲原料。牛乳和母乳的成分含量有差異,因此加工過程需要將牛乳中的成分進行合理的調整,使之與母乳相近。
配方奶粉生產過程兩大焦點
FOCUS 01 奶源
奶源是選購配方奶粉的重要參考因素之一,大部分消費者更青睞新西蘭和歐洲奶源。其實奶源好不好並不僅僅看地域環境,關鍵還要看原料奶驗收的質量控制,包括控制牛體及牛場衛生、保證飼料營養、清洗消毒擠奶設施、規範擠奶程序、冷卻原料乳等等。
FOCUS 02 配料
配料工序是容易引起的質量和安全問題的環節:輔料不衛生質量不好、營養素添加過量、輔料融化效果不佳等等。
關於配料工序,目前主要有幹混和溼混兩種工藝方法。幹混工藝,將原料奶進行調整處理後烘乾成分,再將各種營養元素混入乾粉中;溼混工藝,將採集好的達標鮮奶進行4至7攝氏度低溫儲存,脫脂處理後添加乳清蛋白、維生素、礦物質、植物油等成分,最後再進行噴霧乾燥製成粉。
一般而言,遠離奶源地的生產工廠只能採用幹法工藝,營養的混合均勻度不夠,且溶解效果略有不足。而溼混工藝生產的奶粉營養混合更均勻,更利於吸收,臨近奶源地的品牌奶粉就可以採用此種工藝。
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