聖元奶粉:問題奶引發的奶源爭奪戰
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不久前,蒙牛烏蘭浩特牧場正式破土動工,乳業巨頭進一步打通上游產業鏈,擴大自有奶源的供給和安全。不止是蒙牛,近年來,各大奶製品巨頭,紛紛開闢自己的牧場,自建奶源供應基地。
這源於近幾年的牛奶安全事件,多與奶源問題相關。奶源模式改革已經成爲乳業品牌迫切要解決的首要問題。
問題奶引發奶源爭奪戰
從蒙牛、南山奶粉黃麴黴毒素超標到牛奶致癌,從三聚氰胺事件再到聖元奶粉嬰兒性早熟。近些年,牛奶危害論似乎一直沒有停止過,一次又一次的牛奶安全事件讓人們膽顫心驚。
牛奶問題層出不窮
問題根源何在?最後刨根問底卻發現,幾乎都是深藏在中國乳業最上游的奶源問題在作怪。蒙牛黃麴黴素超標,企業稱是飼料污染,問題奶源難明確;三聚氰胺超標,同樣直指奶源地問題;衛生部門對“奶粉疑致嬰兒性早熟”進行調查,關於聖元奶粉的奶源地到底是來自新西蘭還是歐盟也遭到外界質疑。
從被曝光的牛奶龍頭企業中看,伊利、蒙牛、光明等無一落網。可以說,牛奶,從來沒像今天這樣牽動大衆的神經。然而,最讓人們恐慌地並不是出現麴黴素超標、三聚氰胺,而是出現問題的根本原因——國內奶源分散,沒有超大型牧場,奶源安全問題難以解決。
不過,值得注意的是,經過乳業三聚氰胺、牛奶致癌等事件後,奶企們紛紛認識到奶源問題的重要性,發力上游奶源環節。伊利通過上市公司定向增發募集資金超過35億元,2011年投資14億元自建牧場7座,2012年計劃再投入12億元。光明斥資7億元在湖北、河北等建造3個大牧場。三元公佈未來3到5年將投資超過20億元興建大牧場……一時間,“得奶源者得天下”之說甚囂塵上。
然而,在各大乳企集體掀起奶源建設之風的同時,問題也隨之產生:乳業產業鏈橫跨農業、工業、商業,上游的建設則涉及對基層農業的助推、整改以及與企業生產環節上的良好對接、統一化管理等問題。
牛奶問題引發奶源爭奪戰
此外,一頭奶牛的成長需要幾年的時間,更何況要“跑馬圈地”,又要考慮到可持續發展、生態平衡和良性循環,還要承擔資金投入的壓力和可能性的經濟、市場變量帶來的風險。因此,乳製品行業的上游建設是一個投資大、週期長、風險高的系統工程。羅馬非一日建成,“大幹快乾”顯然行不通。
借鑑相關品牌 打通乳品產業鏈
從源頭做起,是化解食品安全風險的不二之道,乳品應借鑑其他品牌,塑造一個能抵禦風險的安全產業鏈,打通從種源、技術、金融到市場的體系產業鏈的服務,絕不輕視每一個環節。
與牛奶等行業相比,豆漿行業不論是從豆源還是產業鏈建設方面無疑都是未雨綢繆,永和豆漿“種、產、銷”一體化的模式,將豆漿粉從源頭到生產製造、銷售各個環節都得到了有利的監管和控制, 值得乳品等行業的借鑑。
豆源的爭論,主要在於轉基因大豆與非轉基因大豆方面。永和豆漿在很早就在東北三江平原自建基地,栽培非轉基因大豆。東北是我國非轉基因作物種植的集中地,是全國最大的非轉基因大米、大豆、玉米等作物的種植中心,這裏有最優良的非轉基因大豆品種,保留了最自然的非轉基因大豆培育方法。
金鑼集團也採用了全產業鏈的經營模式。自2008年開始構建至今,其全產業鏈模式日臻成熟,並逐漸形成自己的獨特優勢,從飼料研發、種豬培育、生態養殖、到加工生產、冷鏈物流,再到終端銷售,由於鏈涵蓋了三農產業發展的全過程,整個產業鏈被稱爲“國內肉製品行業最長全產業鏈”。
2009年,中糧集團推出“從田間到餐桌”的全產業鏈戰略,通過對產業鏈的系統管理和關鍵環節的有效控制,形成整體競爭力,實現食品安全可追溯,以“產業鏈、好產品”爲消費者奉獻安全放心、營養健康的食品。據稱,目前中糧集團的全產業鏈發展模式取得了巨大成功,預計2012年其銷售額將達約2000億元人民幣。
許多國外的經驗也值得借鑑。在日本,米麪、果蔬、肉製品和乳製品等農產品的生產者、農田所在地、使用的農藥和肥料、使用次數、收穫和出售日期等信息都要記錄在案,農協收集這些信息,爲每種農產品分配一個“身份證”號碼,供消費者查詢。同時,信息化、法制化的建設,也是食品溯源的重要方向,值得中國的乳業品牌和食品企業借鑑。
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