哈爾濱名菜推薦:薰香大馬哈魚
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哈爾濱不僅名菜多,菜名也特別。小編推介的薰香大馬哈魚就是哈爾濱一道獨特的菜色。該菜做法簡單,味道鮮美,營養豐富,是一道不可不推薦的東北菜系之一。
大馬哈魚,學名鮭魚,古稱達發哈魚,體重可達13斤以上。肉呈淡紅色,厚而少刺,營養極爲豐富。薰香大馬哈魚是哈爾濱的特色名菜,烏蘇里江水質清烈,出產的大馬哈魚肉嫩味鮮,來到哈爾濱一定要嘗一嘗。此菜品色澤紅潤,滋味鮮美,烹製手法獨到,哈爾濱中高檔餐廳可品嚐,通常50元左右一盤。
但是如果要自己在家做呢,也是非常簡單的。首先將烏蘇里江的大馬哈魚去骨,切成一樣大小的片,再加上鹽、醬油、味精、醋、姜、蒜、蔥等調料一起醃。醃好之後,用鍋蒸熟,再以糖悶薰,最後抹上香油就可以食用了。
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