四川小吃:紅油雜醬麪
本文已影響3.08W人
本文已影響3.08W人
喜歡吃辣的你有口福啦,今天小編介紹的是來自四川特色雜醬麪。四川的辣味不是人人都能承受喔,我們一起來試試來自四川的小吃:紅油雜醬麪。
紅油雜醬麪的做法雜醬所用料:豬後腿肉350克、生薑1大塊、花生油7湯匙、大蔥2段(食指長)、榨菜1包、甜麪醬1湯匙、醬油2湯匙、黃酒1湯匙、冰糖3粒
湯麪所用料:豬大骨頭700克、鮮麪條100克、生薑1小塊、花椒粉1/2咖啡匙 辣椒油2湯匙、醬油1湯匙、細香蔥花1/2咖啡匙、蒜末1/3湯匙、鹽適量、空心菜尖5個、 熟白芝麻1/2咖啡匙
1.鍋裏燒足量清水,把豬大骨頭放進鍋內燒開,氽1分鐘,撈出洗掉浮沫
2.電飯鍋放入大骨和拍破的生薑,加能沒住大骨的清水,按吃的時間預約煮好(用砂鍋燉也可以)
3.生薑去皮,拍破,大蔥切成末,榨菜切細粒
4.豬肉剁成肉碎,加入2湯匙花生油拌勻
5.淨鍋燒熱,放5湯匙花生油,油溫後加入生薑兩面各煎20秒
6.中火,放肉碎炒散,然後加入黃酒
7.待肉出油時,加入榨菜和蔥末
8.出香味後調入甜麪醬,翻炒均勻溢香氣
9.放入400毫升開水,調入醬油,加入冰糖
10.待水開後,用小火熬1小時至湯汁收濃稠,關火
11.麪碗,放紅油、適量鹽、醬油、花椒粉、蒜末、蔥花
12.起鍋燒水,水開後,放入鮮麪條
13.同時往麪碗裏調入煮好的大骨湯(如果冷的要燒開)
14.面鍋煮約1分鐘,斷生後放入空心菜尖,復開後往鍋裏2湯匙量的冷水關火
15.快速把面撈到麪碗裏,澆上雜醬,再撒點香蔥花和熟芝麻,趕緊吃
四川醬肉怎麼做好吃
【兒童醬油寶寶能吃嗎】嬰兒可以吃兒童醬油嗎 兒童醬油寶寶能不能吃
【兒童醬油哪個牌子好】寶寶醬油什麼牌子好 嬰幼兒醬油品牌排行榜
兒童醬油成貴价醬油 兒童醬油好不好?
正宗四川郫縣豆瓣醬哪個牌子好
熱乾麪和雜醬麪的區別 雜醬麪好吃還是熱乾麪好吃
正宗四川郫縣豆瓣醬哪個牌子好
【多大的寶寶能吃川貝】小孩多大可以吃川貝 四個月嬰兒能吃川貝嗎
【十個月的寶寶可以吃醬油嗎】醬油十個月嬰兒能吃嗎 十個月的孩子能不能吃醬油
【幾個月寶寶可以吃醬油】幾歲寶寶能吃醬油
1歲寶寶可以吃醬油嗎?兒童醬油靠不靠譜?
四川有什麼好吃的特產 麻辣鮮香的超棒四川美食
爲什麼不建議嬰兒吃鹽和醬油 寶寶多大可以吃鹽和醬油
【四川年夜飯必備家常菜】四川年夜飯吃什麼 四川年夜飯菜譜大全
工業鹽水造醬油 佛山醬油廠年產8萬箱
麥當勞四川辣醬到底什麼味
炸醬麪加油是什麼意思 炸醬麪加油是什麼梗
準媽媽吃醬油,寶寶皮膚會黑?今天我們要爲醬油平反!
麪食控:拉麪,意麪,炸醬麪,牛肉麪~
兒童醬油現原形:鈉含量比普通醬油高 海天曾