大理石和蛋糕是如何完美融合的?
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大理石蛋糕大理石蛋糕是一種源自法國的甜品,經烘焙後質輕而蓬鬆。因其紋理像大理石一般,故而得名。第一次聽說大理石蛋糕,就對它充滿好奇,大理石和蛋糕,這兩種聽起來感覺完全相悖的東西,竟然能夠結合到一起,不得不說,所有的烘焙師,都是藝術家!
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材料:
黃油200g,細糖140g,雞蛋4個, 牛奶50g,低筋麪粉200g,可可粉15g
工具:CO-5001
烘烤:上火180度,下火160度,烘烤40分鐘
製作過程:
1、準備好所有材料;
2、黃油軟化後加入細糖打至蓬鬆狀態;
3、分次加入雞蛋攪拌均勻;
4、加入過篩的低筋麪粉攪拌均勻;
5、取三分之一的麪糊加入可可粉攪拌均勻;
6、將兩種攪拌好的麪粉分層混合倒入COUSSCM-705模具中,
7、用筷子從中間適當划動麪糊以形成漂亮的大理石花紋;
8、COUSSCO-5001烤箱,上火180度、下火160度,預熱後放入下層烘烤40分鐘。
小貼士:
1、模具用的是COUSSCM-705不粘吐司盒,如是普通的蛋糕模具需墊油紙或者刷黃油。
2、在烤至表面結皮後,可拿出從中間劃一道,再入烤箱繼續烘烤,可形成更漂亮的裂紋。
3、可適當添加檸檬汁及檸檬皮以增加風味。
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