小孩子多大可以吃魚膠
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孩子5歲後可以開始食用魚膠,能夠益智健腦,提高寶寶的免疫力,增強體質。
小朋友可以食用魚膠粥或魚膠瘦肉湯,更利於小孩子對魚膠營養的吸收,達到更好的效果。
孩子吃魚膠的好處
1、增強體質:
花膠含有的蛋白質高達84.2,其成分爲高級膠原蛋白。同時還含有膠質、磷質、鈣質和鐵質。經常食用花膠可以增加小孩的體質,對於小孩的大腦健康也有一定的幫助。
2、保護肌膚:
小孩往往喜歡吃一些辛辣、油炸食品以及甜度高的糖果,長期食用皮膚會慢慢變得暗淡、粗糙。花膠中含有大量的高級膠原蛋白,能夠補充皮膚所需營養,能夠緩解皮膚的暗淡、粗糙、鬆弛等症狀,具有很好的養顏潤膚的功效。
3、促進生長髮育:
花膠的蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅爲0.2%。是典型的高蛋白低脂肪的食品。同時其含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,經常食用能夠很好的促進兒童生長髮育。
魚膠怎麼吃好
魚膠用清燉的方法,這樣營養基本不會走失。魚膠儘可能不要用水泡了,泡久了當然會流失一部分的膠質, 用剪刀剪後,洗下就可以燉了,不用燉太長時間。一般看魚膠的種類和切的大小,大概都是2-4個小時就可以,然後加點冰糖就可以吃。當然有些人覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話,也可以加入一些輔料去腥,比如加一點紅棗、西洋參片之類的,可以有效的去除腥味的。
一定要晚上或者早上吃,小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水,儘量避免晚上太晚喝。而且要空腹吃效果最佳,最容易吸收了。其它吃法也有很多,不過比起這個營養價值和吸收各方面就要差一些。
魚膠吃之前先切成0.8釐米寬的條狀,清洗後即可同配料一起燉食(如果魚膠確實不好,比較髒的話可以用水泡1-3個小時。太硬的話可以先泡一個小時左右然後用剪刀剪小。
孩子吃魚膠推薦食譜
魚膠炒藕片
1、食材:
蓮藕200克、魚膠150克、雲南小瓜150克、蒜頭(去衣拍碎)15克、彩椒件15克,鹽、糖、生粉、胡椒粉、花生油各適量。
2、做法:
蓮藕洗淨颳去外皮,切片後泡在涼水中備用;魚膠造型後以平底鍋把兩面煎香備用;雲南小瓜洗淨切條,飛水備用;開鍋下油,爆香拍蒜和彩椒件,下蓮藕大火翻炒,然後加入魚膠和雲南小瓜繼續翻炒,以鹽、糖、胡椒粉調味,勾薄芡即成。
魚膠紅棗湯
1、食材:
魚膠15克紅棗(去核)4-5個,魚膠100g
2、做法:
加水適量,燉大概2-3個小時,放入冰糖即可食用。加水適量,燉大概2-3個小時,放入冰糖即可食用。
魚膠怎麼選
1、品種:
頂級魚膠按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠,市面上很少見到。鰵魚膠按檔次的高低可分爲金錢肚、蜘蛛肚、鰵魚白花膠、大耳、台山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜,例如有北海、鬥湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。
2、色澤:
以質地潔淨,無血筋瘀血等物,半透明,色澤淡黃透亮者爲佳。
3、大小、厚薄:
同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚,其質量越好,所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的魚膠,魚身就要幾十斤重。
4、乾溼度:
魚膠越幹越好,選購魚膠時可以放在燈光下照一照,若花膠呈半透明的,質量較好。溼度大的花膠色灰暗無光澤,甚至有的花膠在曬乾時內部未乾透,一般是周邊透明,中心顏色渾濁,即爲“花心”,切忌選擇。時間越長,花心部分會黴變,浸發後會發出臭味,不可進食。
5、公母選擇:
魚膠有公母之分,魚膠公形如馬鞍,肚身中部較厚,而兩邊較薄,身呈V字條紋,以質地結實、厚身、幹淡、呈金黃色爲佳,呈半透明狀爲上品,烹調後結實彈牙。至於“廣肚乸”,則略圓而平展,形似波板,身呈橫紋或呈波浪紋,質較薄,煲後易溶,口感較軟身,價錢亦較公便宜。魚膠公比魚膠母要好。
6、氣味:
優質魚膠聞之無腥味,無臭味。燉煮後也沒有腥味,而且爽口、滑身,而不會滑潺潺的爲佳。
7、年份:
魚膠的顏色愈深,則代表它愈陳舊。陳年魚膠的好處是膠質的濃度減少,使營養成分更容易被人體吸收,更滋補。同品質的陳年魚膠比新膠要好。
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