孩子應慎食彩色瓜子!
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人們圍坐在一起,看電視、喝茶、聊天,嘴巴少不了嗑着瓜子。尤其是逢年過節,人們對嗑瓜子更是樂此不疲。在冬季,炒貨市場格外興旺,但“興旺”的背後卻藏有隱憂。
孩子應慎食彩色瓜子! 寒冬季節,人們圍坐在一起,看電視、喝茶、聊天,嘴巴少不了嗑着瓜子。尤其是逢年過節,人們對嗑瓜子更是樂此不疲。在冬季,炒貨市場格外興旺,但“興旺”的背後卻藏有隱憂。 據工商部門日前在對炒貨進行抽查時,發現一著名品牌的“綠茶瓜子”使用了違禁物;同時,來自衛生部門的質量檢測結果也顯示,攤點散裝瓜子存在菌落總數超標現象,最高的超過400%。
彩色瓜子“道道”多 隨着科技的發展,瓜子也變得五彩繽紛起來:黑的白的、紅的綠的,還有黃的,讓人感到新鮮,禁不住想買來嚐嚐。 攤主說:“彩色瓜子挺好賣,價格比一般的瓜子要高,但還是賣得好。”爲什麼呢?攤主稱:圖新鮮願買點嚐嚐。
他說,“紅瓜子”是剛培育出的新品種,本身就是紅色的;“綠瓜子”是和綠茶一塊炒出來的;“玉米瓜子”則是把玉米麪放在上面烘烤出來的,因此味道更香更脆! 事實果真如此嗎?山東招遠市衛生部門的劉科長披露了“彩色瓜子”的真相,彩色瓜子的彩色來自色素。他做個試驗一目瞭然:將彩色瓜子放入水中,兩個小時後,泡瓜子的水分別變爲了“深紅”及“深綠”,所謂的新品種――“紅瓜子”褪色後變爲灰白(黃)色,成了普通的西瓜子;而所謂的“綠茶瓜子”,此刻早已褪爲灰綠色。
劉科長稱,那顏色鮮豔的紅瓜子,其實是加了胭脂紅。“硫磺和胭脂紅都屬於食品添加劑,在國家規定的範圍內使用是安全的。但如果添加到炒瓜子中,就屬於‘超範圍使用’了,有可能會對人體造成一定危害。”也有攤主直言不諱:彩色瓜子之所以與衆不同,就是因爲加入了明礬、硫磺等對人體有害的工業原料。 白淨瓜子“漂”出來 據業內人士透露,小攤上“看着乾淨”、“好賣”的白瓜子,實則是加二氧化硫漂出來的。
二氧化硫處理是國家允許使用的,但亂用的情況也很普遍。二氧化硫進入人體後,會生成亞硫酸鹽,氧化後生成硫酸鹽,通過正常解毒後最終由尿排出體外。小劑量接觸二氧化硫,會導致嗅覺遲鈍、慢性鼻炎、肺通氣功能和免疫功能下降。 滑石粉、礦物油來“拋光” 而那些“油光可鑑”的瓜子又是怎麼回事呢? 一位攤主表示:“瓜子看着有光澤,品相好,吸引人,買的人才多。”但事實上,爲使瓜子變得光滑而色澤光亮,一些小作坊在炒制過程中,往往加入大量滑石粉,以及礦物油和石蠟打磨。
石蠟(即食用白油),是國家允許使用的食品添加劑,但一些不正規的小作坊往往存在添加劑過量的情況。礦物油進入人體後,會刺激人體的消化系統,輕則出現頭暈、噁心、嘔吐等症狀。 大量嚼食含礦物油的瓜子,會有嘴麻、對煙敏感、易咳嗽和咽喉痛等症狀。 散裝瓜子衛生堪憂 在超市貨架上,正規廠家生產、標有“QS”標誌的袋裝瓜子琳琅滿目,價格也相差並不大,但大多數顧客還是願意選擇散裝貨。
一位女士告訴筆者,雖然袋裝瓜子的生產日期、保質期都寫得很清楚,可就是不放心。現在以次充好的東西太多,不親眼看到產品,不親口嚐嚐味道,根本不敢買。她寧願相信散裝的。 散裝瓜子佔據的眼見爲實、可以品嚐的“優勢”,讓人們將“QS”標誌、生產日期等基本信息拋之腦後。“這些瓜子也就幾天就賣空了,還談什麼保質期?”對於“幾天”的說辭,人們是沒法去較真和考究的。 在散裝瓜子攤前,也有顧客對散裝瓜子的衛生提出疑問:“直接放在外面,想想就夠髒的”,而且,“有些人抓一把,吃兩個又扔回去;下一個人繼續,這麼傳播細菌,不得病纔怪呢?”
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