冬至兒童創意食譜
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準備材料:豆角200克、油適量、鹽適量。
做法:
1、豆角買回後放鹽水中浸泡三十分鐘。
2、鍋中燒水放入豆角焯水三分鐘,待豆角晾涼後將豆角沿一頭捲起。
3、卷至合適大小切掉多餘部分然後用牙籤固定。
4、電餅鐺放適量油燒熱放入豆角,煎兩三分鐘後均勻撒上鹽,再煎煎兩分鐘即可。
白蘿蔔盅
準備材料:白蘿蔔500克、豬肉餡350克、蝦2只、西蘭花50克、食鹽4克、雞精、生抽5克、香油少許、水澱粉半碗、花雕酒5克、胡椒粉少許、白糖3克。
做法:
1、豬肉餡買回來,用刀剁成有粘性的肉糜。
2、加入鹽、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、雞精等調味品,順着額方向攪拌上勁。可以攪上蔥姜花椒水。
3、白蘿蔔切段,用模具取形 ,另取一個小號的模具,挖出內洞,將肉餡塞入,抹平並放入盤內。
4、花椰菜掰成塊,焯熟,蒸鍋燒開水,將白蘿蔔盅放入,蒸10分鐘,取出。
5、小鍋放水,放入蝦兩枚,煮出鮮味,淋入香油,將汁舀出,淋在白蘿蔔盅上面即可 。
玉米鮮蝦球
準備材料:鮮蝦、玉米粒、澱粉、
1、鮮蝦洗淨,略擦乾後,用牙籤從第蝦殼二節處挑出泥線,再去頭去殼,剝出蝦肉。
2、將調料與蝦肉一起攪拌,打出蝦膠。這一步也可以用筷子沿着一個方向一直攪拌;直到蝦肉變得黏黏的,有點透明起膠的感覺。
3、將玉米粒,擦乾,滾上一些澱粉,挖一勺蝦肉,用虎口擠出蝦球。手上沾水會比較不容易粘哦;再滾上玉米粒,玉米要確實嵌入蝦肉,纔不容易掉。
4、擺入蒸鍋,開鍋後大約蒸8-10分鐘即可。
香煎土豆餅
準備材料:土豆、雞蛋2個、青蒜、香菜、麪粉、鹽、五香粉、油。
做法:
1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然後打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加麪粉調成稠糊狀,然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色即可出鍋。
胡蘿蔔厚照燒
準備材料:雞蛋2個、胡蘿蔔少許、火腿腸1根、鹽少許。
做法:
1、雞蛋加鹽打散,胡蘿蔔切碎粒,火腿腸一根。
2、將切好的胡蘿蔔粒加入雞蛋中。
3、取一小平底鍋~我家的不粘鍋內直徑只有20釐米,鍋比較大的話雞蛋用量要相對增加。
4、第一層雞蛋差不多熟的時候加入火腿腸,以火腿腸爲中心,向另一邊捲起來,卷好以後將蛋卷推回一邊,下下一層蛋液,蛋液差不多熟的時候,再捲起來。
5、如此反覆,直到蛋液用盡,卷好以後可以切開啦。
番茄牛肉
準備材料:牛腩、番茄、蔥、姜、料酒、白糖、食鹽、植物油、番茄醬。
做法:
1、將番茄頂部劃十字花刀,然後朝下放入開水中去皮。
2、牛腩切塊,番茄一般切成碎丁,一半切成大塊,蔥切片、蔥切末。
3、鍋放入冷水,後放入牛腩、薑片、料酒煮開後撇去浮沫,牛腩撈出備用。
4、鍋中放入少許油,油熱後蔥末煸香,放入番茄丁繼續煸炒,兩分鐘後加番茄醬繼續翻炒。
5、將牛肉放入鍋內煸炒,接着放入白糖均勻翻炒後加入鹽,再加適量熱水。
6、大火煮開後,將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內燉,牛肉燉好後加入西紅柿再吃煮開即可。
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