【嬰兒貧血能吃豬肝嗎】小孩貧血能吃豬肝嗎
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嬰兒貧血能吃豬肝。
原因:
因爲豬肝含有豐富的鐵和維生素A、B1、B2、B12等多種營養素。因爲嬰兒貧血大多是缺鐵或者維生素造成的營養性貧血,所以補鐵等營養物質是首要解決問題。其中豬肝中的豐富鐵元素就對嬰兒貧血具有良好的補充作用,既能治療嬰兒貧血,又能預防缺鐵性貧血的發生。
嬰兒吃豬肝的好處:
1、豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料,豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。
2、豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝可逐漸消除眼科病症。寶寶食用豬肝能保護視力。
3、豬肝具有多種抗癌物質,如維生素C、硒等,而且肝臟還具有較強的抑癌能力,含有抗疲勞的特殊物質。
所以,正常的豬肝本身是無毒的,寶寶可以放心食用,但不宜食用過多,要注意營養均衡。
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豬肝的營養價值
豬肝是一種家庭常見食材,吃豬肝有什麼好處?豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經,具有補肝明目、養血的功效。
1、豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。
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嬰兒食用豬肝的做法推薦
豬肝泥
經常食用豬肝能補充鐵元素,幫助治療嬰兒貧血。
用料:
豬肝30克
做法:
1、用海爾消毒鍋將剁碎的豬肝蒸熟。
2、將蒸熟後的豬肝切成小塊搗成泥,再用湯匙給寶寶餵食。
小貼士:
1、雞肝、豬肝、和牛肝含有同樣豐富的營養素,其中維生素A雞肝大於豬肝,豬肝大於牛肝。
2、豬肝含有豐富的B族維生素,還含有一般肉類不含的維生素C,幫助鐵元素的吸收,是嬰兒適宜的補鐵食譜。
3、豬肝中還含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鉀等,有“營養庫”的美譽。
豬肝西紅柿濃湯
番茄豬肝湯味道鮮美,幫助貧血嬰兒補肝養血,提高免疫力。
用料:
大番茄2個、豬肝1小塊。
做法:
1、番茄洗淨去蒂,放在開水中泡兩分鐘,去皮切成小塊。
2、起油鍋,爆香蔥薑絲後,撈出扔掉。
3、豬肝在流動水下衝洗乾淨,放清水裏浸泡半個小時。然後取出切薄片,放水下衝洗至無血水,瀝乾,放料酒,薑絲,蔥段,一點澱粉拌勻靜置。
4、往鍋中倒入番茄翻炒幾下,放半湯匙白糖,反覆煸炒出沙起糊,倒一大碗水,煮開加蓋轉小火燉20~30分鐘左右成番茄濃湯。
5、開蓋放鹽和雞精調好味。火開大,把豬肝放入,等待大約半分鐘,看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。
小貼士:
1、炒番茄的時候,加點糖一起煸炒,番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反覆煸炒到出沙起糊了再放水燉。
2、豬肝放下去看到顏色全部變白就可以關火了,湯的餘溫會把豬肝內部燙熟。千萬不要煮過頭,那樣豬肝老了就不好吃了。
綠豆豬肝粥
對於缺乏維生素C的人來說,吃豬肝的確可以較快地補充維生素C,幫助寶寶對於鐵元素的吸收。
用料:
粳米100克、豬肝150克、綠豆50克、大蔥3克、料酒5克、香油4克。
做法:
1、處理鮮豬肝先滴一勺白醋,用水浸泡兩三小時,其間要換水幾次,泡去血水後,豬肝切片,淋少許料酒、生抽醬油,加入薑絲、蔥絲抓勻,蓋上保鮮膜醃一會兒。
2、綠豆淘洗乾淨,用冷水浸泡3小時,粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,各自撈出,瀝乾水分。
3、鍋中加入約1500毫升冷水,加入綠豆,用旺火煮沸後,加入粳米,攪拌幾下,再改用小火熬煮。
4、粥將成時加入豬肝,用旺火煮兩三沸,淋上香油,即可盛起食用。
小貼士:
1、豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇,以及較少的脂肪和碳水化合物。
2、豬肝中含有大量的維生素A,遠遠超過魚肉蛋奶等食品。
3、豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫系統,抗氧化、防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。
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嬰兒貧血飲食的三個原則
1、選好補鐵輔食食材
寶寶貧血大多因缺鐵所致,所以補鐵爲首。雖然說從食材中可以攝取一定量的鐵,但每種食材的含鐵量卻大有不同。蔬菜類來說,葉菜的含鐵量較高,其中最高的是油菜,達到了9.5毫克/100克,其次是莧菜和芥菜。
動物性食品中,動物肝臟和動物血的鐵含量最高,爲10毫克-25毫克/100克,大約是家畜家禽肉和魚肉的10倍。雞蛋中的鐵則主要集中在蛋黃,含量和禽畜肉差不多。
2、補鐵更要讓鐵吸收
補鐵≠吸收了鐵,鐵沒有被吸收,怎麼補都是白搭。說起鐵的吸收,就要提起兩種鐵,一種是卟啉鐵,一種是無機鐵。
卟啉鐵,也叫血紅素鐵,是一種吸收率高的鐵,主要存在於動物肝臟、血液、禽畜肉中,寶寶吃了比較容易吸收,補鐵效果也比較好,蛋黃的含鐵量也不錯,不過吸收率偏低。
而無機鐵則存在於蔬菜和奶類中,雖然蔬菜中的含鐵量不算低,但是寶寶食用後能吸收的量卻很有限,可以說補鐵效果不理想。在寶寶還沒開始接受肉輔食時,可以用鐵強化的米粉作爲補鐵輔食。
3、添加補鐵輔食循序漸進
補鐵輔食最好從鐵強化的米粉開始,最初少量添加,以後逐漸增加。之後可以添加蛋黃,最初每天1/4個蛋黃,逐漸添加到1/3、1/2、3/4,直到每天1個煮雞蛋。
當然,如果出現雞蛋過敏現象,則應該立即停止餵養。
從8個月開始,就可以給寶寶添加瘦肉末、肝泥、魚肉蓉、動物血,也是遵循從少到多,逐漸增加的過程。
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