準媽媽膳食要重視補充蛋白質

準媽媽的飲食是全家人的重點關注對象，特別是蛋白質，大家都知道它對寶寶的發育非常重要，但具體可能會對寶寶有什麼影響，又該怎麼補充呢？

蛋白質對準媽媽的重要性

蛋白質是生長髮育的基礎，孕婦補充蛋白質尤其是優質的蛋白質，如α乳清蛋白（是從牛奶中提取出來的），對準媽媽健康和胎兒發育至關重要。孕期準媽媽蛋白質攝入不足，將會導致死產或胎兒畸形等嚴重後果，還有部分胎兒出生後到兒童階段出現精神智力異常、反應遲鈍等。雖然我們都知道懷孕期間母親的飲食結構對後代非常重要，但對於其中機理並不太清楚。

近期，英國劍橋大學等研究機構揭示了孕期飲食會通過調控基因功能從而對後代健康造成長遠影響的機制。研究人員通過動物實驗研究顯示，孕期飲食不良會影響後代的基因功能，並因此增加後代患II型糖尿病的風險。

研究者對懷孕實驗鼠進行對比實驗發現，在攝入相同熱量情況下，蛋白質攝入量明顯偏低組實驗鼠的後代長大後患II型糖尿病的風險高於蛋白質攝入量正常的對照組，表明孕期實驗鼠飲食結構不良可能影響了後代的基因功能。

進一步分析顯示，在那些孕期蛋白質攝入不足實驗鼠產下的後代體內，Hnf4a基因的功能被抑制，而該基因在胰腺發育和胰島素生成過程中發揮重要作用，其功能受到抑制將增加糖尿病的發病風險。該研究成果發表在《國家科學院院刊》（PNAS）上。雖然這項研究還處於動物實驗階段，但其結果足以提醒準媽媽們應注意增加蛋白的攝入。

補充蛋白質也要適量

但是，過多地攝入蛋白質會破壞機體細胞的滲透平衡，增加腎臟的壓力，而且準媽媽的腎臟比普通人的腎臟負擔更重，蛋白質攝入過多更容易增加腎臟負荷，導致身體水腫、蛋白尿、腎病等慢性疾病。營養過多還可能導致肥胖，並且增加妊娠糖尿病的風險。

那麼，準媽媽們應攝入多少蛋白質呢？

中國營養學會推薦（按極輕體力勞動者爲例）：

普通正常人：每日膳食蛋白質供應量爲65；

妊娠早期：每日80g；

妊娠中期：每日90克優質蛋白(牛奶250g、或2個雞蛋、或100g瘦肉)，以植物蛋白爲主時，每日應增加15g(幹黃豆40g或豆腐200g)；

妊娠後期：每日100g優質蛋白。蛋白質供應要注意動物蛋白和植物蛋白的比例搭配合適，最好2/3爲動物性蛋白，1/3爲豆製品或混合粗糧。

作者：李國麗，浙江大學公共衛生學院博士後

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