話梅外面的白霜是什麼
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話梅表面的那層白霜叫果霜,是含糖的物質。
話梅上的白霜其實是一種果霜,一般情況下它存在於大部分水果中,話梅含有大量的葡萄糖和果糖,當黃梅被曬爲果脯時,水分會逐漸被蒸發,這時它果肉裏面的葡萄糖和果糖就會滲透到話梅表面,呈現出一層薄薄的白色粉末狀果霜。
話梅發黴是什麼樣1、外表
發了黴的話梅,它外層的白霜可以肉眼看到長有黴斑,仔細觀察還能看到話梅上面長有白色的菌毛。
2、氣味
一般正常情況下話梅帶有一股淡淡的酸甜味,而發黴的話梅,則可以很明顯的聞到刺鼻的黴味。
3、質地
正常情況下話梅上的白霜具有顆粒感,用手觸摸具有一定乾燥觸感且白霜粉塵不宜脫落,而發黴的話梅用手觸摸可以明顯感覺到溼潤,有一點粘手的感覺。
話梅能保存多久話梅是由新鮮梅子經過多種工序製成,其水分含量極低,一般的散裝話梅只要放在密封袋或密封盒內,可保存很久,一兩個月是可行的。
而包裝好的話梅,拆開後應儘快吃完,若沒吃完用夾子封好口可以保存2天。
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