坐月子能吃皮蛋嗎
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坐月子期間應慎吃皮蛋,皮蛋雖然富含鐵質、必需氨基酸、維生素E。但在製作過程中添加了氧化鉛、硫酸銅等,如果經常食用,有可能引起鉛中毒。鉛更會取代鈣質,影響鈣的攝取,可能造成缺鈣。另外皮蛋在醃製過程中使用大量的兒茶酚、鞣酸和氫氧化鈉,這些物質會侵入蛋體的蛋白質中。從而導致蛋白質分解、變質,因此醃製成功的松花蛋中不僅營養價值的遭到了嚴重的破壞,同時大量食用還有可能會過量攝取變質的蛋白質,從而導致中毒。而且皮蛋性涼,不利於月子期間的傷口復原。所以月子期間的產婦們儘量不要食用皮蛋。
健康小貼士:新媽媽產後處於比較虛弱的狀態,胃腸道功能難免會受到影響。尤其是進行剖宮產的新媽媽,麻醉過後,胃腸道的蠕動需要慢慢地恢復。因此,產後的頭一個星期,最好以好消化、好吸收的流食和半流食爲主,例如稀粥、蛋羹、米粉、湯麪及各種湯等。
皮蛋食用禁忌
1、肝腎功能不好的人不宜食用皮蛋,因爲重金屬的解毒全靠肝臟,而皮蛋含鉛高,即使是無鉛皮蛋也含有少量的鉛,所以肝腎功能不好的人也應該少吃。
2、兒童不宜食用皮蛋,因爲“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收後,還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中,還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎等,還會影響智力發育。
3、老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥,皮蛋呈鹼性,鹼性能增加米粥的黏性,因此煮出的粥較黏稠,但同時,這些鹼性物質也會使大米和瘦肉中的維生素B1大量損失掉。維生素B1本身不易被熱分解,但當其遇到鹼,則會變得對熱非常敏感,煮粥的時間長、溫度高,足以讓大米和瘦肉中的絕大部分維生素B1降解掉。維生素B1缺乏,會使人感到易疲倦、頭痛、食慾不振、便祕等。
4、松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食,食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用,松花蛋裏面還含有鉛,兒童最好少吃。不宜長時間存放在冰箱裏。
坐月子飲食禁忌
1、忌食寒涼生冷食物:產後身體氣血虧虛,應多食用溫補食物,以利於氣血恢復。若產後進食生冷或寒涼食物,會不利於氣血的充實,容易導致脾胃消化吸收功能障礙,並且不利於惡露的排出和淤血的去除。
2、忌食辛辣刺激性食品:食用辛辣食品,如辣椒,容易傷津、耗氣、損血,加重氣血虛弱,並容易導致便祕,進入乳汁後對嬰兒也不利。而且孕婦產後氣血虛弱,若進食辛辣發散類食物,如辣椒,可致發汗,不僅耗氣,並可傷津損血,加重產後氣血虛弱,甚至發生病症。
刺激性食品,如濃茶、咖啡酒精,會影響睡眠及腸胃功能,對嬰兒也不利。
3、忌食酸澀收斂食品:孕婦產後,淤血內阻,不宜進食酸澀收斂類食品,如烏梅、蓮子、柿子、南瓜等,以免阻滯血行,不利於惡露排出。
4、忌食冷飲:如雪糕、冰琪琳、冰涼飲料等,不利於消化系統的恢復,還會給產婦的牙齒帶來不良影響。
5、忌食過鹹食品:過鹹的食物,如醃製品,其含鹽分多,鹽中的鈉可引起水瀦留,嚴重時會造成水腫。但也不可忌鹽,因產後尿多、汗多,所以排出的鹽分也增多,需要補充一定量的鹽來維持水電解質的平衡。
6、忌食過硬、不易消化的食物:產婦本身胃腸功能較弱,加上運動量又小,堅硬、油炸、油煎和肥厚味的食物,不利於產婦消化、吸收,往往還會導致消化不良。
7、忌食過飽:產婦胃腸功能較弱,過飽會妨礙其消化功能。產後應做到少食多餐,每天可進食5~6次。
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