【水晶糕桂花的做法】水晶糕桂花怎麼做
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水晶糕桂花怎麼做?水晶桂花糕是一種顏值超級高的甜點,晶瑩剔透,讓人捨不得吃,那桂花水晶糕怎麼做呢?下面就來具體看看吧。
水晶桂花糕的做法:做法一
原料:糯米粉150克,澄粉75克,白砂糖80克,溫水200克,色拉油40克,糖桂花。
做法:
1、白砂糖加入溫水裏攪拌融化,加入糯米粉和澄粉攪拌均勻。
2、繼續分次加入色拉油攪拌均勻,水油混合,攪拌均勻。
3、模具裏刷一層油,將攪拌好的麪糊倒入,靜置40分鐘。
4、冷水入鍋,水開後蒸30-40分鐘,蒸好取出脫模。放涼後切塊,淋上糖桂花即可。
水晶桂花糕的做法:做法二
原料:水200g,白砂糖20g,吉利丁片14g,幹桂花2g,椰漿/牛奶80g,白砂糖8g。
做法:
1、10g吉利丁用冷水泡軟備用。
2、熱水加入糖融化。可以直接用熱水,或者礦泉水加熱。泡軟的吉利丁片瀝乾水分,加入其中攪拌至融化。
4、液體降至常溫後,用勺子舀入模具中,不要滿模,八分即可,放入冰箱冷藏稍微定型。
5、4g吉利丁片泡軟備用。椰漿或者牛奶加熱後加入砂糖攪拌至融化,泡軟的吉利丁片瀝乾水分後加入繼續攪拌至融化。
6、冷卻至常溫後,將已經定型的桂花糕取出後,降椰漿/牛奶液用勺子舀入模具中至滿模,繼續放入冰箱冷凍4小時以上。
7、取出脫模,再放入冷藏回溫解凍至Q彈。
水晶桂花糕的做法:做法三
原料:水200ml,糖桂花兩大勺,瓊脂2g,白砂糖兩大勺。
做法:
1、把瓊脂撕小一點,用涼水泡發開,撈起,放進鍋中水裏。
2、加糖,把瓊脂和白砂糖完全煮化。
3、加入糖桂花,攪拌均勻,倒入一個定型的碗裏,放涼後冰箱冷藏一小時,完全凝固後即可切塊食用。
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