鰻魚不能和什麼一起吃
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鰻魚中含有不少不飽和脂肪酸,這些不飽和脂肪酸成分能夠直接穿透血腦屏障,有利於爲大腦補充所需的營養物質,但是不適宜與富含飽和脂肪酸的食物一起食用,容易降低身體對不飽和脂肪酸的吸收率,導致營養成分降低。
富含脂肪的食物包括:牛油果、豬板油、雞皮、油炸食品、肥豬肉、豬油、豬大腸等。
富含鞣酸食物鰻魚中的蛋白質含量十分豐富,食用可以補充蛋白質,但是不建議與富含鞣酸的食物同食,因爲蛋白質和鞣酸相遇,會在體內形成難以消化的凝固物,容易加重消化負擔,導致身體出現不適的情況。
富含鞣酸的食物有:可可豆、咖啡豆、竹筍、柿子、石榴、酸棗、香椿、葡萄等。
富含草酸的食物鰻魚中含有不少的礦物質,尤其是鈣、鎂等成分,若是與富含草酸的食物一起食用,草酸和鰻魚中的鈣、鎂離子,會在胃中生成沉澱,增重腸道的消化負擔,影響身體健康。
富含草酸的食物有:茭白、芋頭、芋杆、可可豆、菠菜、莧菜、芥菜、咖啡、紅提等。
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