【荸薺的做法大全】吃荸薺的做法大全
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原料:荸薺8個,幹黑木耳20克,新鮮尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,鹽,白糖,味精。
做法:
1、馬蹄去皮切成片;幹黑木耳清水泡發後,用廚房紙吸水控幹待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒敘切成小段;炒鍋加熱下食用油燒至5成熱,下蒜末和米椒慢慢爆香。
2、放馬蹄在油裏翻炒幾下,接着下黑木耳同炒,炒至黑木耳有一點軟塌,放白糖、鹽和香菜根,炒勻鍋中所有物,最後加味精即可起鍋。
原料:豬肉餡、荸薺、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、蔥、鹽、澱粉、料酒等適量。
做法:
1、把荸薺切成小粒、香菇、小蔥切成末; 胡蘿蔔、黃瓜切成菱形片。
2、將豬肉末放在一個大盆中,用筷子順時針朝一個方向攪拌至粘稠,加入荸薺粒、蔥末、鹽、澱粉後攪拌均勻。
3、鍋中放底油,加入蔥花炒香,加入胡蘿蔔翻炒幾下,加入清水燒開。
4、把餡兒團成一個個小丸子。
5、將團好的丸子下入鍋中,大火煮開煮至丸子浮起在水面,倒入黃瓜片煮開。
6、加入鹽和蔥花,裝盤即可。
原料:荸薺適量,橙子一隻。
做法:
1、給荸薺去皮。
2、給橙子去皮,切大塊鍋裏入水,放入荸薺。
3、荸薺煮熟後,加入香橙和冰糖,煮至冰糖化開。
4、邊煮邊攪,香橙肉粒就掉下來了。煮好裝碗即可食用。
原料:馬蹄5個,雞蛋2個,蔥花,鹽,雞精,胡椒粉
做法:
1、把馬蹄去皮切碎,加入雞蛋和蔥末攪拌,加入鹽,雞精,少許胡椒粉即可.
2、鍋燒熱,放少許油,把製作好的雞蛋液體貼着鍋圈緩緩倒入,先繞着四周倒,最後填滿中心,要掌握好倒蛋液的速度,使鋪在鍋地的蛋餅薄厚均勻.煎的過程中一定要控制好油溫,稍有不慎就會把一面煎糊.
3、小火煎熟,讓中心的雞蛋液變成固體後用鏟子小心的把蛋餅翻面,這一步一定要小心,避免把圓形的蛋餅弄破.
4、繼續把另一面煎成金黃色可以起鍋了,裝盤後可以用刀將一個圓餅8等分,吃起來更方便一些.
原料:
紅棗50克,馬蹄150克,冰糖50克,清水2大碗
做法:
1、紅棗洗淨去核。馬蹄洗淨,去蒂。
2、砂鍋中放入清水,將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。
3、以大火燒開後,轉小火慢慢燉制2小時。
4、最後,開大火燒開後,關火即成。
原料:
水,馬蹄,鮮奶,抹茶水,色拉油
做法:
1、水和馬蹄攪碎;
2、紗布過濾;
3、把濾液加熱到開始粘稠但是流動性很大的情況下關火,把馬蹄糕液分成2半,一般兌上鮮奶,一半兌上抹茶水,待用;
4、蒸鍋裏的平底容器用色拉油輕抹一層防粘,然後倒入1/3抹茶馬蹄糕液,大火蒸5分鐘,之後再倒入1/2鮮奶馬蹄糕液,大火蒸5分鐘,按照這樣的順序和時間依次把生下的馬蹄糕液蒸完即可,雙色馬蹄糕冷卻後就可以裝盤了。
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