【洋蔥可以做什麼菜】洋蔥菜譜大全家常
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材料:洋蔥1粒(200g),檸檬半粒(取汁約10g),鹽5g,糖10g左右,檸檬皮屑2g左右,食品袋1個。
做法:
1、洋蔥要逆紋路切成細絲,儘量切細一些,吃起來會脆口。
2、切好的洋蔥絲直接放入乾淨的食品袋,加入5g鹽,讓食品袋裏保留一些空氣,再用手攥緊封口處,轉兩圈後開始搖晃,很快會發現有汁液滲出,大概搖個1分鐘,鹽份和洋蔥絲混合均勻後就可以了。
3、此時將洋蔥絲取出放在濾網中,用清水沖洗一遍,然後再投入冰水中侵泡1-2分鐘。
4、將冰水瀝乾,加入糖,檸檬汁,磨一些檸檬皮屑,再加一點點鹽,拌均勻就完成了。
小貼士:
1、洋蔥紫色的會比較好看,但會比較辛辣,白色的會比較甜,依自己的喜好選擇。
2、最後加鹽的動作,視洋蔥的沖水和泡水時間決定,如鹽分去除較乾淨則需要加鹽,反之則不用。
材料:洋蔥2個,雞蛋1個,澱粉適量,麪包糠適量,鹽少許,胡椒粉少許,番茄醬適量。
做法:
1、洋蔥切圈;雞蛋在碗中打散;麪包糠放入碗中;澱粉放入碗中。
2、洋蔥圈加少許鹽、胡椒粉拌勻。
3、將洋蔥圈先裹上一層澱粉,並抖掉多餘的澱粉
4、再裹上一層蛋液,最後裹上面包糠。
5、油溫六七熱時,放入麪包糠包裹好的洋蔥圈,小火炸至金黃,盛出將油瀝乾即可。
小貼士:吃時可蘸番茄醬,味道更好。
材料:土豆,洋蔥,孜然,幹辣椒,鹽,生抽,老乾媽。
做法:
1、土豆洗淨去皮,切片,泡清水,用清水輕輕搓洗下,取出瀝水。
2、洋蔥洗淨切小塊。
3、鍋中放適量油,放土豆片不停翻炒,撒少許鹽,炒至土豆片起焦
後盛出,油瀝在鍋中。
4、煎土豆片的油留用,放洋蔥和幹辣椒,小火炒香,放一小匙老乾媽,拌炒。
5、放土豆片,放孜然,放少許生抽,拌炒入味即可。
小貼士:
1、土豆片用清水泡下,搓洗下,這樣能防止土豆變黑,炒出來的土豆片也會更清爽。
2、生抽一點點就好,不然會黑乎乎的。
材料:牛肉,洋蔥,老薑,辣椒醬,老抽,料酒,芝麻油,澱粉(馬鈴薯),白糖。
做法:
1、牛肉洗淨瀝乾水,切成小塊。
2、牛肉塊加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌勻,醃製一會兒,下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻。
3、先調好調味料:一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽和1/3匙白糖,攪拌均勻。
4、姜剁成末;洋蔥逆紋切條。
5、鍋中加油,加至8成熱後,關火。
6、將牛肉和洋蔥一起過油,再撈出瀝油。
7、鍋中留少許油,大火爆香薑末,轉小火,下洋蔥牛肉。
8、倒調味汁,轉大火,翻炒至收汁。
9、出鍋前加少許料酒即可
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