【怎麼炒松子開口】松子開口的做法
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材料:松子。
做法:
1、將松子裝入一個盆中,裝入清水,讓松子浸泡一個小時,讓松子外殼變軟,容易破開。
2、將松子撈出,放到蒸鍋的蒸格里面,用普通火蒸30分鐘,蒸好後將松子撈出,放到通風處風乾。
3、將松子拿出,放入炒鍋,開小火炒,不需要放任何東西,期間要不停的攪拌鍋中的松子,到松子絕大部分都開口後,即可出鍋食用了。
小貼士:
1、這種開口方法是用的熱脹冷縮原理。松子在高溫環境內表皮會自然變軟,然後瞬間釋壓,形成壓力差,從而實現松子開口。此外,高溫蒸煮也可以殺滅細菌。
2、食用的時候如果松子沒有開口,可以拿鉗子夾開。
3、市面上售賣的開口松子大多在炒制過程中加了片鹼、滑石粉等化學原料,並不健康。如果是手工開口的松子,松子上會有一個承壓點。
材料:松子,白糖,黃沙。
做法:
1、先將白糖化成半杯糖水待用。
2、把黃沙放入鍋內炒幹、炒燙,然後將糖水倒入炒勻,等糖煙剛一冒出,即將松子放入,不停翻炒,火不要太急。
3、翻炒五六分鐘後,取幾粒松子砸開,如仁已呈黃色即熟。取出,篩淨沙子,待松子晾後方可食用。
材料:松子,冷水。
做法:
1、用冷水與松子一起下鍋,不用太多水,全能見水就行,然後開煮。
2、煮到水快沒了,開始翻炒,翻炒至外皮幹了,就可以出鍋了。
小貼士:這樣做的好處是外皮是軟的,很容易用嘴嗑開,裏面的籽兒是半透明的。略潮,帶點松香味。
材料:松子。
做法:
1、用微鍋爐打5分鐘,稍涼再打6分鐘。
2、取出來趁熱放入涼水中,水空幹後在用微鍋爐打3分鐘。注意火不要太大,容易烤糊。
小貼士:可以先拿少量做實驗。
材料:松子。
做法:烤盤上下火180度,15分鐘即可,中途拿出來翻一次面。
小貼士:各家烤箱脾氣不一樣,時間僅供參考。
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