孕婦應少吃海鮮 輔食添加 親親寶貝網
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夏日到,啖海鮮。更是少不了要大吃一頓海鮮。不過專家提醒,吃海鮮也應適量,而且還應注意幾種搭配禁忌。
幾類人不宜吃海鮮
“中老年人尤其是女性應多吃海鮮,最好是保證每週2~3次,每次100克。海魚中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少,同時還能抵抗血液凝固,從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風的機率。”一位醫生告訴記者,但也不是所有的人都能吃海鮮,如孕婦和哺乳期婦女如果常吃海鮮(指每週4次以上,每次100克以上),就會影響胎兒和新生兒的神經系統發育,而且某些症狀要到孩子7歲甚至是14歲後纔出現。
專家們認爲,孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮,每週最多1~2次,每次100克以下,而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。此外,患有痛風、關節炎和高尿酸血癥的病人也應少吃海鮮。因爲海鮮中嘌呤含量較高,病人吃了以後容易在體內形成尿酸結晶,加重病情。此外,甲狀腺功能亢進的病人應少吃海鮮,因爲海鮮含碘量較高,過高的碘也會加重病情。
生吃海鮮應先冷凍殺菌
目前,很多地方都流行生吃海鮮,如生吃牡蠣等貝類。專家強調,如果非要生吃海鮮,一定要注意衛生,大多數海鮮都含有致病性很強的細菌,建議食用前最好先將海鮮放在攝氏4度環境下冷凍1~2小時,然後在淡鹽水中浸泡,以達到殺菌目的。
“烹調海鮮時應掌握好時間,不應蒸煮過長,否則不但影響口感,還會使蛋白質變性,降低營養價值。”該專家還特別提醒,活魚被殺死後,不宜馬上蒸煮,最好過15分鐘、等到魚的肌肉變軟後再做,這樣有利於蛋白質分解成氨基酸,容易被人體吸收,味道和口感也是最好的。
與維C同服將轉成劇毒
“藥物之間有搭配禁忌,食物也是,海鮮更不例外。”該專家稱,吃海鮮時不宜暢飲啤酒,這樣容易導致血尿酸水平急劇升高,誘發痛風,以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。
另外,海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,至少應間隔2個小時,因爲鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白,大大降低海鮮的營養價值。
海魚的頭部富含礦物質砷,在大量維生素C的作用下會轉化成有毒的3價砷狀態,其毒性相當於砒霜,因此應避免在吃海魚前後2小時內服用維生素C藥丸。但是,適量含維生素C的蔬菜和水果(指500克以內)和海魚一起吃是不會中毒的。
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