給不愛吃麪條寶寶特製食譜

雞絲涼拌麪
　　【主料】
　　細麪條(細掛麪、切面均可)、熟雞絲、綠豆芽各適量。
　　【輔料】
　　蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油、味精各少許。
　　【製作方法】
　　①麪條下入開水鍋中煮熟。煮時水要寬、火要大。面熟後撈出，攤在大盤裏晾涼。淋上香油，用筷子挑拌均勻。裝入碗中。②綠豆芽放入開水鍋中燙一下，燙到八分熟(沒有豆子生味即可)撈出用涼開水衝一下，擠出水分，放到麪條上面。再撒上雞肉絲。③蒜搗成蒜泥、蔥切成末，芝麻醬用水拌開。④把芝麻醬、蒜泥、醬油、醋、味精等調料一起倒入麪條上，鹹淡要合適。用筷子拌勻即可食用。
　　【特點】
　　此麪條清淡爽口，面滑菜脆。適合夏季食用。拌麪的菜，可用黃瓜絲、萵苣絲等脆菜來拌。芝麻醬是含高鐵、高鈣、高蛋白質的兒童極好的營養品。用芝麻醬拌麪，吃起來別有風味。
　　炸醬麪
　　【主料】
　　麪條、豆瓣醬或甜麪醬(可根據幼兒口味來選醬，但不要太鹹)各適量。
　　【輔料】
　　肉末少許，黃瓜、花生油或豆油各少許。
　　【製作方法】
　　①將黃瓜洗乾淨，切成細絲，備用。②鍋內放入花生油(或豆油等)，待油開後，放入肉末翻炒，肉末全部變色後，放入醬，稍稍加些開水，使醬稀些。用小火炒醬，醬炸開後即可出鍋。③麪條煮好(軟硬可根據幼兒消化情況與口味，適當偏軟些較好)過一下開水，撈入碗中。④吃時可拌黃瓜絲、炸醬。
　　【特點】
　　此麪醬味美醇香、瓜絲清淡、麪條滑潤，吃起來爽口。可以涼吃也可以熱吃。
　　豬肝麪
　　【主料】
　　麪條、豬肝、肉湯各適量。
　　【輔料】
　　蔥花、黃瓜、豬油、醬油、鹽、香油、味精、澱粉各少許。
　　【製作方法】
　　①將豬肝沖洗乾淨，切成碎末。②黃瓜切成半寸長兩分寬薄片。③麪條煮好，過開水，撈入碗中。④用肉湯將澱粉調好，加入適量鹽。⑤鍋中放入豬油，油熱後放入蔥花炒一下，隨即放入豬肝末翻炒，待肝變色後倒入用湯(或開水)調好的澱粉勾芡。稍加醬油，放入黃瓜片。湯開停火，加味精，淋上香油，攪拌均勻，即可食用。
　　【特點】
　　此面營養豐富，含蛋白質，鐵、維生素B、鈣、磷等及其他維生素。
　　家常打滷麪
　　【主料】
　　麪條、肉湯、豬油、肉末(豬、羊、牛肉都可以)、海米、水發木耳、黃花菜(也叫金針)、雞蛋、筍片各適量(用土豆片也可以)。
　　【輔料】
　　澱粉、鹽、醬油、香油、味精、蔥花各少許。
　　【製作方法】
　　①將木耳洗淨切成小塊，黃花菜泡好洗淨，擠去水分，切成末。筍片切成細片，雞蛋打入碗中攪勻。②鍋中加豬油，油開後，加入蔥花、肉末翻炒幾下，然後倒入筍末、黃花菜末翻炒，再加入木耳翻炒幾下。倒入肉湯。加鹽、醬油。③將雞蛋碗攪打幾下。然後把碗端在鍋上面，離鍋30釐米左右，向鍋中慢慢倒入蛋汁使蛋成爲蛋花，最後將澱粉用水調一下倒入鍋中勾芡，使滷成爲糊狀。停火後加味精、淋上香油。吃時澆上滷汁。
　　貼心提示
　　有的嬰幼兒不愛吃麪條，此時，家長可以用這樣的做法誘惑孩子，把麪條截成1釐米左右，青菜或西紅柿切碎，放兩勺骨頭湯或魚湯，用慢火煮得爛爛的，湯要多些，不能太乾，這樣做的麪條很受嬰幼兒喜愛，孩子也特別喜歡吃。