【香椿怎麼做好吃】香椿怎樣做好吃 香椿的做法大全
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香椿是春季應季食材,富含維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鈉等營養成分,能增強人體免疫力,具有潤膚補虛、養腎健胃、消炎止血等功效,很適合在春季食用。那麼香椿怎麼做好吃呢?接下來,我們就來看看香椿的做法大全吧!
香椿怎麼做好吃:香椿蛋餅
材料:香椿適量、雞蛋1個、色拉油適量、食鹽少許。
做法:
1、將香椿切末,用開水燙下,擠掉水分,加入蛋液中,比例自己把握。想香椿多點的就多放點香椿。
2、在雞蛋和香椿的混合液中加入鹽調味道。
3、將鍋燒熱,加一點油,滋潤了鍋底就可以了。
4、關小火,雞蛋和香椿的混合液從鍋中間倒入。
5、有點耐心,因爲可能需要幾分鐘。
6、一面煎好,翻過來煎另一面。
7、兩面完成成熟,沒有流動液體,就是煎好了。
8、出鍋即可。
香椿怎麼做好吃:炸香椿魚
材料:香椿60g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、玉米澱粉適量。
做法:
1、新鮮香椿洗淨瀝水。
2、選取嫩的根部相連的香椿,去掉老的部位備用。
3、雞蛋加一點打散,準備玉米澱粉備用。
4、提住香椿的根部,沾滿蛋液,然後提起。
5、到玉米澱粉中打個滾,提起時抖掉多餘的澱粉。
6、油鍋燒熱,入香椿。
7、香椿入鍋會很快浮起,底部變略黃翻面。
8、兩面焦黃撈出裝盤,配椒鹽食用。
香椿怎麼做好吃:黃金香椿卷
材料:香椿100克、雞蛋8個、食用油200毫升、鹽5克、香油8克、麪包糠100克。
做法:
1、香椿洗乾淨。
2、燒開一鍋熱水放入香椿汆湯關火。
3、雞蛋4只,加點水澱粉攪拌均勻,放少許鹽。
4、鍋燒熱塗上一薄層油,待鍋燒熱後離開火,倒入蛋液攤成蛋皮取出。
5、另外4只雞蛋在鍋裏炒熟,焯好的香椿芽切碎。
6、加鹽,香油攪拌均勻。
7、將攪拌好的雞蛋香椿,擺在蛋皮上。
8、然後捲起包裹起來,兩邊用香菜梗(在鍋裏燙一下),紮起來(避免撒開),全部做成這樣。
9、然後(拍粉拖蛋粘麪包糠)拍上幹澱粉。
10、放在蛋液中滾一圈(這個拖到蛋液中那個環節沒有拍照,因爲手上都是蛋液,時間太長的話會撒開的)渾身裹上面包糠。
11、用黃瓜皮剪成樹葉,做個盤飾。
12、用火腿腸做了小鴨子。
13、鍋裏放多點油炸香椿卷。
14、出鍋改刀裝盤。
香椿怎麼做好吃:香椿拌豆腐
材料:香椿200g、豆腐300g、香油適量、鹽適量。
做法:
1、準備好所有的食材。
2、豆腐切小塊開水焯燙冷涼。
3、香椿去老根也用開水焯燙過涼。
4、把香椿切碎加少許鹽醃製片刻。
5、然後香椿放入盤中上面放上豆腐繼續撒上少許鹽。
6、再淋入香油即可食用。
香椿怎麼做好吃:香椿醬
材料:香椿芽200克、鹽1小勺、香油適量。
做法:
1、買回的香椿芽。
2、剪去老的部分,用水洗淨。
3、鍋中加入適量清水煮開後放入香椿芽。
4、煮至變成綠色即可撈出瀝乾水分。
5、把香椿芽切成小段。
6、放人攪拌杯中,加入少許鹽。
7、加入適量的香油。
8、攪拌成泥狀。
9、準備一個乾淨的小瓶子。
10、把香椿醬裝入瓶中。
11、再加入適量的香油封住。
香椿怎麼做好吃:香椿春捲
材料:春捲皮20張、豬肉餡150克、香椿100克、蔥薑末10克、醬油1茶匙、食鹽3克、料酒1/2茶匙、香油1茶匙、胡椒粉少許。
做法:
1、準備材料。
2、豬肉餡中加入蔥薑末、料酒、生抽、胡椒粉、味精拌勻。
3、速凍香椿直接切末。
4、香椿末放入肉餡中,加入適量香油拌勻成餡料。
5、拌勻成餡料。
6、取一張春捲皮,在一角放入適量餡料。
7、從餡料處折起。
8、折兩折後,兩邊分別向中間折。
9、最後捲成長扁圓形的小包,用少許水澱粉糊封口(澱粉加入少許清水調勻,即成水澱粉糊)。
10、所有依次做好(可以多做些,一次吃不了可以放入冰箱冷凍,吃的時候拿出來直接炸制就可以)。
11、炒鍋放油置火上燒至六成熱,放入春捲中小火炸制。
12、炸製成金黃撈出,放入廚房紙吸油即可食用。
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