雞刨豆腐
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或許你聽過“雞刨豆腐”,也或許你小時候吃過“雞刨豆腐”。這個菜的菜名很好玩,對很多人來說印象很深,你吃過“雞刨豆腐”嗎?這道菜富含蛋白質,對小孩是非常有營養的,下面小編告訴你這道菜的做法吧!
①你需要準備的原料……
豆腐1盒 雞蛋2個 小蔥 白胡椒粉 鹽 香油
②這道菜該怎麼製作……
1.小蔥洗淨,切成蔥花。蔥葉和蔥白分開放;
2.雞蛋打散,滴入少許水和料酒,再加一點點鹽,打勻;
3.豆腐用手抓碎;
4.鍋中倒油(油要稍微多一些),小火煸香蔥白部分;
5.倒入豆腐碎,中小火翻炒幾下;
6.倒入蛋液;
7.快速翻炒幾下後倒入蔥葉部分,炒勻。如果覺得幹可淋入少許水;
8.調入白胡椒粉、鹽和香油,炒勻即可。
③你要注意些什麼……
1.關於豆腐的選擇:北豆腐、南豆腐和韌豆腐均可,但每種豆腐炒出來的口感不一樣。北豆腐略幹、豆味濃;南豆腐和韌豆腐比較細膩溼潤;
2.這道菜的油比平時炒菜要略多一些,要不然炒出來會幹。
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