寶寶的零食，不光要高營養，還得零添加哦！

寶寶的零食，不光要高營養，還得零添加哦！今天給大家介紹的是杏仁瓦片。麻麻們也可以用黑芝麻、白芝麻、亞麻籽等其它堅果代替杏仁，做出更多種瓦片。

瓦片做起來很簡單，烘培零基礎的麻麻也可以嘗試哦！今天給大家介紹的是杏仁瓦片。麻麻們也可以用黑芝麻、白芝麻、亞麻籽等其它堅果代替杏仁，做出更多種瓦片。

堅果除了含有優質脂肪、蛋白質、維生素、礦物質這些寶寶所需的營養之外，它的熱量也比較高。所以堅果瓦片特別適合在寶寶運動後補充體力，絕對是外出郊遊時對抗小飢餓的好幫手。但這樣高熱量的零食，平時並不宜多吃，不然會影響寶寶的食慾，沒有胃口吃飯。建議4歲以下的寶寶，每兩餐之間給2-3片就可以了。

給寶寶吃零食還有一個小原則哦！離下一頓正餐越近，給的量應該越少。正餐前30分鐘最好不要給任何零食吃。這麼做能讓寶寶有機會體驗到飢餓感，是寶寶養成健康飲食習慣的必要條件。

製作步驟

杏仁瓦片

（24月齡+）

食材

杏仁片 65g

細砂糖 20g

黃油 8g

低筋麪粉 5g

蛋清 20g

做法

- Step 1 -

黃油隔水放入溫熱水中，靜置融化；

- Step 2 -

把20g細砂糖和20g蛋清放入一個較大容器中；

Tips

20g雞蛋清大概是一個小雞蛋的蛋清。20g的白砂糖做出來的瓦片味道是微甜。

- Step 3 -

用刮刀把雞蛋清與白砂糖充分混合；

Tips

混合到白砂糖無明顯顆粒狀。

- Step 4 -

在白砂糖和雞蛋清混合液中加入65g杏仁片；

- Step 5 -

把杏仁片與白砂糖和雞蛋清混合液混合均勻，用刮刀沿着邊翻着混合，以免壓碎杏仁片；

- Step 6 -

混合均勻後，再加入融化好的8g黃油；

- Step 7 -

同樣是沿着邊翻，充分拌均勻，讓每個杏仁片上都均勻的沾上混合液；

- Step 8 -

拌勻後，常溫靜置1個小時；

- Step 9 -

把5g低筋麪粉過篩至杏仁混合物中；

- Step 10 -

混合均勻；

- Step 11 -

常溫下靜置半個小時；

Tips

靜置爲了讓麪粉與蛋清充分混合爲一，這樣做出來的瓦片表面光滑並且充滿光澤。

- Step 12 -

在烤盤上放一張烘培紙，把餅乾模放在烘培紙上，用叉子把杏仁片糊均勻的平鋪在模具中；

Tips

這個步驟比較耗時。要點是儘量把餅攤得薄一點，基本上就是一層的感覺。如果攤得厚一點，烤的時間就需要延長一些。

- Step 13 -

放入預先預熱的烤箱中，上下火160度，烤9分鐘；

- Step 14 -

我攤的比較薄，所以烘烤的用時較短。如果你攤的餅厚一些，可以延長烘烤時間。之後要多盯着點烤箱！觀察杏仁瓦片顏色變化。等杏仁瓦片顏色稍稍變深，就可以出爐了；

Step 15 -

烤好之後，放置常溫變涼；

Step 16 -

這個配方做出來的杏仁瓦片，不是非常酥脆的，會稍稍點軟的口感。

夏天多雨，烘焙過的食物很容易受潮。麻麻們可以用密封的小飯盒或者食品袋把瓦片裝起來。但不要放進冰箱，因爲低溫環境會讓烘焙產品改變口感。