2歲寶寶夏季食譜大全及做法 夏季寶寶食譜大全
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夏天到了,家裏有2歲寶寶的爸爸媽媽們,本站的小編貼心的爲你們整理了2歲寶寶夏季食譜大全及做法哦,快點來學一學,做給心愛的baby吃吧!看着他/她吃得開懷,真是比中大獎還開心呢!
目錄:
一、2歲寶寶夏季食譜大全及做法
1、花鰱兩式美食 2、小蛋餃 3、鹹粘粥 4、家常鳳尾菇肉片
5、蘿蔔飯 6、小餃子 7、金色陽光 8、雞蛋粥 9、蔬菜牛肉粥
10、彩色蔬菜串 11、軟炸蔬菜 12、什錦菜 13、西汁魚丸 14、小香排
二、2歲寶寶夏季食譜舉例
三、2歲寶寶飲食安排
四、2歲寶寶飲食特點
五、2歲寶寶飲食安排注意事項
六、2歲寶寶吃什麼最好
2歲寶寶夏季食譜大全及做法花鰱兩式美食
主料:花鰱魚1條
配料:鹽、油、蔥、姜
1、花鰱魚頭湯
做法:切下魚頭洗淨,油燒開後將魚頭放入並略過油,放入蔥姜,加入水煮,燒開後煮15—20分鐘,待魚湯變爲奶白色,放入適當鹽即可。給寶寶喝魚湯,可別忘了把魚腦和粘滑的魚肉剔給寶寶吃。
特點:易於消化,營養豐富,含有蛋白質、腦黃金、微量元素等。適合7個月以後的寶寶吃。
2、花鰱魚丸做法:
(1)先將蔥姜水煮好,放涼待用。
(2)去掉魚刺,將魚肉剁碎,越細越好,放入盆中,邊加蔥姜水,變攪拌,並加入適量鹽,攪拌均勻後待用。
(3)用鍋將水加熱至溫,用手將魚肉擠到鍋內,待全部擠好後,大火將魚丸燒開,至魚丸上浮即可。
特點:魚肉細膩、潤滑、營養豐富。適合8個月以上寶寶。
以上鰱魚兩式美食富含膠原蛋白、腦黃金、核酸、鈣、磷等礦物質和微量元素,對寶寶大腦及肌肉、骨骼發育特別有益,建議各位媽媽多給寶寶吃魚。
小蛋餃
主要原料:豬瘦肉、雞蛋一個、香菇少許、青菜少許
配料主要有:油、鹽、蔥、料酒、味精、生粉
作法:
1、將肉剁成肉末、香菇青菜切碎,肉末和香菇青菜末攪拌均勻,加入適量料酒、醬油、鹽、生粉、味精、蔥末,調好味。
2、把雞蛋打勻,製作小蛋餃時用勺子,先把蛋攤成一小塊蛋皮,再放入調好的肉末,注意要用小火,做成蛋餃狀即可。
3、將做好的小蛋餃放入燒開的水中或做好的湯中繼續燒,熟之後即可食用。
注:此菜吃起來比較方便,蛋餃小而靈巧,對孩子有新奇感,易引起食慾。
鹹粘粥
從超市購回的玉米麪小餅,把餅從中間分開,炸至金黃,夾上煎好的荷包蛋、烤的軟軟的厚火腿,再來兩片黃瓜,就是“三明治”;
蒸好山藥、胡蘿蔔,胡蘿蔔去皮、切成一排小花,擺在盤子四周;山藥去皮壓成泥,用一點點油放白糖翻炒,再加一些現成的山楂果脯切成碎丁,零星地撒在上面,很開胃。
切菠菜、豆腐乾、粉條,熟鍋後諸項加入,撒上幾粒煮好的紅小豆、用涼水和好小米麪,煮個開鍋,放一點鹽,就是一鍋很好喝的“鹹粘粥”。
家常鳳尾菇肉片
這一道菜,適合兩歲以上牙齒出齊了的寶寶。
主料:鳳尾菇500克豬裏脊200克紅色和綠色甜椒各一隻
配料:色拉油100克姜兩片蒜片適量大蔥兩根切成段水澱粉少許雞蛋一個取清鹽醬油(味精)
做法:
1.鳳尾菇撕成小塊,清洗後捏幹;甜椒切絲;裏脊切成片(比我們大人吃的要小一點),加少許鹽和醬油,嫩肉粉(澱粉也行),蛋清拌勻,漬半小時。
2.倒50克色拉油入鍋燒熱,下肉片翻炒至熟,盛起。
3.鍋洗淨後再倒50克色拉油燒熱,依次下薑片,蒜片,蔥段爆一下,放入鳳尾菇大火翻炒後改用小火燒,放適量鹽,十分鐘後加入紅綠甜椒絲翻炒,這時候把肉片倒入炒幾下,放少量味精(也可以不放),最後加水澱粉,勾芡收汁即成。
特點:顏色鮮豔,容易引起孩子的食慾;味道清淡鮮香,很適合孩子的口味。
(注:鳳尾菇有的地方叫平菇。)
蘿蔔飯
主料:胡蘿蔔、瘦肉、大米
配料:香菇、青菜、姜
做法:
1、將胡蘿蔔、瘦肉、香菇切成丁,備用
2、起鍋,放瘦肉、胡蘿蔔丁快炒,放生薑絲酒(少許),放入香菇一起炒
3、加水,放淘好的大米,放點鹽,放入青菜,蓋好鍋和平時一樣煮熟(最好用鐵鍋)
4、盛出前加點蒜葉
說明:此主食味道鮮美,易消化,營養充分,是1—2歲的寶寶愛吃的
小餃子
主料:豬裏脊肉、蝦仁、香菇、胡蘿蔔、小白菜的葉子(或油菜葉、嫩芹菜葉均可)
配料:油、鹽、蔥、醬油
做法:(1)先將裏脊肉(因爲容易爛、不帶筋,寶寶易於消化)、蝦仁分別剁碎放入盆中,將燒開的油澆入,放入蔥末、醬油、少許水,攪拌均勻後待用。
(2)將香菇幾片,用開水料過後切碎。再將胡蘿蔔、青菜葉子分別切碎,將上述一起放入已攪拌好的肉餡中,再放入一點鹽,攪拌均勻。
(3)擀餃子皮,要薄、小,加入餡,包成小餃子。
(4)水燒開後,將餃子放入,要多煮一會,待餃子上浮後,即可。
特點:營養全面,口味鮮美。胡蘿蔔富含維生素A,對寶寶眼睛和皮膚有利,綠葉菜含有多種維生素、礦物質,特別是維生素C、葉酸較多。蝦仁、瘦肉含有豐富蛋白。每次包餃子可以多包一點,分袋包裝,放入冰箱冷凍,隨吃隨拿,非常方便,可以經常調劑寶寶口味。適合12個月以上寶寶。
金色陽光
原料:鮮魚籽一兩,雞蛋一個、盒裝豆腐半盒
配料:色拉油、香油、醋少許,鹽、蔥,香菜
做法:
1,將鮮魚籽洗淨,放入豆腐,雞蛋清(完整蛋黃備用),色拉油,少許醋,鹽及蔥末攪拌均勻,放入蒸鍋蒸5分鐘左右,蒸的過程中要攪拌一次,使油鹽均勻浸入魚籽中
2將備用蛋黃放在魚籽中央,繼續慢火蒸10分鐘,起鍋加入香油香菜即可。
注:食時可加入米飯或粥中。此菜做法簡單,營養豐富,味道鮮美,十分適合1歲以上寶寶食用。
雞蛋粥
材料:雞蛋1個,胡蘿蔔1個,菠菜1棵,米飯1/4碗,肉湯1/2杯,鹽若干
做法:
1、將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。
2、將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。
3、煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開,加鹽調味。
蔬菜牛肉粥
材料:牛肉40克,米飯1/4碗,菠菜1棵,肉湯1/2杯,土豆、胡蘿蔔、洋蔥1/5個,鹽若干
做法:
1、準備牛肉精肉並磨碎。
2、將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。
3、將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮,並用鹽調味。
彩色蔬菜串
材料:黃瓜1根、胡蘿蔔1根、蘑菇2個,排骨湯1碗,蔥、姜、鹽各少許。牙籤或者塑料籤2個。
做法:1、將黃瓜、胡蘿蔔、蘑菇等洗淨,切成小塊。
2、把排骨湯倒入小鍋加蔥、姜、鹽煮,加熱後,倒入蔬菜煮熟。
3、把蔬菜撈起入盤。
4、用籤子將蔬菜按色彩串上,放入盤中,蘸醬油吃或者直接吃均可。
由於牙籤或者塑料籤的頂端比較尖,孩子在進食時家長應注意看管,或者用其它手段給孩子吃。
軟炸蔬菜
材料:白菜1片,芹菜1段、胡蘿蔔1段,柿子椒1個,雞蛋1個,澱粉1勺,調料少許。
做法:
1、將蔬菜洗淨,分別切成小片。
2、油倒入鍋內加熱,蔬菜一片一片沾上蛋糊,放入油鍋內,小火炸黃。
3、將炸黃的蔬菜放入盤中,用一小碟放鹽作爲調味。
製作此菜的技巧在掌握火候,一定用小火炸,不要炸焦,否則口味不佳寶寶可不喜歡吃。
什錦菜
材料:小玉米、小黃瓜、小洋蔥、小蘑菇各3個,蔥少許,油、鹽少許。
做法:
1、將小蔬菜煮熟、擺盤。
2、鍋內放入油加熱,加蔥炒香。加少許水、鹽,勾芡。
3、澆在小蔬菜上。
這些菜味道香濃口感好,製作簡單。只要寶寶有12顆牙齒了,就可以品嚐了。
西汁魚丸
原料:淨草魚肉300克,雞蛋1只,青椒25克,山藥25克,蔥薑汁,精製油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水澱粉適量。
做法:
1、將淨魚肉洗淨,製成茸狀,加入適量蔥薑汁水、少許鹽、味精攪拌,然後再加入雞蛋、澱粉,拌勻上勁後,待用;青椒、山藥均成丁。
2、取一個乾淨的炒鍋,放入適量水,將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中,待全部做完後,將炒鍋放置爐竈,燒至魚丸成熟,撈出待用。
3、將鍋洗淨後放入少許油。燒熱後,放入適量蕃茄醬煸炒出紅油,加少許湯水,放入少許鹽和白糖;燒開後,放入青椒、山藥丁、略燒沸一下,再放入魚丸,待燒開後澱粉勾芡,淋少許熟油即可。
魚肉營養豐富,很適宜2歲的寶寶消化和吸收,對寶寶身體發育也很好。如果把魚丸做成蕃茄沙司口味,則更會使寶寶胃口大開。
小香排
材料:豬排1250克,雞蛋清2個,醬油25克,白糖、料酒、水澱粉各10克,蔥末、芥末粉、精鹽各5克,味精、咖喱粉適量,植物油75克。
做法:
1、先將豬排洗淨,剁成4釐米長、3釐米寬的小排塊;
2、放到鍋裏煮至8成熟,晾涼後瀝去水,加入蛋清、2克精鹽、5克料酒和水澱粉,拌勻上漿;
3、再將咖喱粉、芥末粉、白糖、醬油、3克精鹽、味精等一起放在碗裏,攪拌均勻後調成滷汁;
4、在炒鍋裏放入植物油,燒至6成熱時將豬排下入,炸至金黃色時倒入漏勺裏,將多餘的油瀝去;
5、在炒鍋裏放入蔥末略煸炒,將炸好的豬排和調料汁下入鍋裏翻炒,待滷汁將排骨裹住即可出鍋。
豬排骨富含優質蛋白及鋅、鈣等元素,這些都是寶寶建造骨骼組織必需的營養素,具有長肌膚,壯骨骼的作用。2歲是寶寶長高的重要時期,吃這道菜有助於長高。
2歲寶寶夏季食譜舉例
下面爲2~3歲小兒準備一些簡單食譜,供家長參考:
1、早餐:碎菜粥,麪包片,煮雞蛋。
午餐:饅頭,紅燒雞塊,炒青菜,菠菜粉絲湯。
加餐:牛奶,餅乾。
晚餐:菜肉餛飩。
2、早餐:牛奶,煎雞蛋饅頭片。
午餐:蔥油餅,肉末炒青菜,絲瓜蘑菇湯。
加餐:水果,餅乾。
晚餐:菜包,蔥油蛋花湯。
3、早餐:牛奶,蔥油花捲。
午餐:菜肉小包子,豆腐小白菜湯。
加餐:水果,點心。
晚餐:軟米飯,西紅柿炒雞蛋,炒碎菠菜。
4、 早餐:玉米麪粥,小燒餅,蒸蛋羹。
午餐:軟米飯,紅燒魚,炒青菜,西紅柿雞蛋湯。
加餐:豆漿,餅乾。
晚餐:饅頭,炒綠豆芽、青菜肉丸湯。
2歲寶寶飲食安排2歲的寶寶已經可以和爸爸媽媽一樣吃穀類等主食了,但寶寶的飲食還需“開小竈”單獨做,成人的飲食寶寶暫時還適應不了。這個階段寶寶的食品以米、面等穀類食物爲主,因爲穀類是熱能的主要來源。寶寶所需蛋白質主要來自肉、蛋、乳類和魚等食物;鈣、鐵和其他礦物質主要來自蔬菜,部分來自動物類食物;維生素主要來自水果和蔬菜。
2歲寶寶的胃容量爲300毫升左右,因此家長不必每餐做太多食物,寶寶吃不完。這個階段的寶寶每日進餐4-5次,每日3餐,每餐間隔約爲4小時,兩餐之間加些點心。
2歲的寶寶每日主食品約100克,肉、魚、蛋、奶約100克,青菜50-100克;兩餐之間的點心、水果供應量50克左右。由於寶寶食量有限,爲保證攝取充足的營養,魚、肉、蛋類要吃得多些,可少吃些豆製品;蔬菜供應多些,可以適當減少些水果;副食吃得多些,主食可少吃一些,這樣的營養供給才能充足且均衡。
寶寶1歲以後已經可以吃普通食品了,但食品的加工要做到碎、軟、爛。面片湯、餛飩等對2歲寶寶比較適合,寶寶也喜歡此類食物;麪食以發麪爲好;魚要剔除骨刺,再切成碎末或小丁;肉要加工切碎,斬斷纖維,再製成小丸子;花生、核桃要製成泥、醬;要避免給寶寶食用刺激性食物,如辣椒、胡椒及油炸食品等。
爲了讓寶寶乖乖進食,在食物製作過程中家長要注意烹飪得法,儘可能多地保留食物中的營養素,如挑選蔬菜要新鮮,不要泡在水裏時間太長,應洗乾淨,臨做前再切,防止維生素的流失;胡蘿蔔要用油炒後食用,這樣有利於脂溶性維生素A的吸收。製作的膳食應小巧、精緻、花樣翻新,並注意顏色的搭配。寶寶可以通過視覺、嗅覺、味覺等感官,傳導到大腦皮層的食物神經中樞產生反射性刺激,從而產生吃的願望。
2歲寶寶飲食特點
寶寶到2歲時,隨着其消化功能的不斷完善,飲食的種類和製作方法開始逐漸向成人過渡,以糧食、蔬菜和肉類爲主的食物開始成爲幼兒的主食。不過,此時的飲食還是需要注意營養平衡和易於消化,不能完全吃成人的食物。
寶寶的胃容量有限 宜少吃多餐
2歲左右的寶寶已經長出十幾顆牙齒,主要食物也逐漸從以奶類爲主轉向以混合食物爲主,而此時寶寶的消化系統尚未成熟,因此還不能給寶寶吃大人的食物,要根據寶寶的生理特點和營養需求,爲他製作可口的食物,保證獲得均衡營養。
2歲寶寶飲食安排注意事項家長要根據2歲寶寶的生理特點和營養需求,爲他製作可口的食物,保證獲得均衡營養。應該注意的是:
1、寶寶的胃容量有限,宜少吃多餐。1歲半以前可以給寶寶三餐以外加兩次點心,點心時間可在下午和夜間;1歲半以後減爲三餐一點,點心時間可在下午。但是加點心時要注意一是點心要適量,不能過多,二是時間不能距正餐太近,以免影響正餐食慾,更不能隨意給寶寶零食,否則時間長了會造成營養失衡。
2、多吃蔬菜、水果。寶寶每天營養的主要來源之一就是蔬菜,特別是橙綠色蔬菜,如:西紅柿、胡蘿蔔、油菜、柿子椒等。可以把這些蔬菜加工成細碎軟爛的菜末炒熟調味,給寶寶拌在飯裏餵食。要注意水果也應該給寶寶吃,但是水果不能代替蔬菜,1至2歲的寶寶每天應吃蔬菜、水果共150-250克。
3、適量攝入動植物蛋白。在肉類、魚類、豆類和蛋類中含有大量優質蛋白,可以用這些食物飩湯,或用肉末、魚丸、豆腐、雞蛋羹等容易消化的食物喂寶寶。1至2歲的寶寶每天應吃肉類40-50克,豆製品25-50克,雞蛋1個。
4、牛奶中營養豐富,特別是富含鈣質,利於寶寶吸收,因此這一時期牛奶仍是寶寶不可缺少的食物,每天應保證攝入250-500毫升。
5、粗糧細糧都要吃,可以避免維生素B1缺乏症。主食可以吃軟米飯、粥、小饅頭、小餛飩、小餃子、小包子等,吃得不太多也沒有關係,每天的攝入量在150克左右即可。
2歲寶寶吃什麼最好寶寶2歲了,這個時期是由乳類爲主食向以穀類爲主食,加蛋、奶、肉、魚、蔬菜、水果等爲輔的混合家庭飲食的過渡時期。因此,家長給寶寶做飯時要將食物做得軟些,早餐時不要讓寶寶吃油煎的食品,如油條、油餅等,而要吃麪包或餅乾、雞蛋、牛奶等,每天的奶量最好控制在250毫升左右。在奶量減少後,每天要給寶寶吃兩次點心,時間可以安排在下午和晚上,但不要吃得過多,否則會影響寶寶的食慾和食量,時間長了,會引起寶寶營養不良。
在我們的膳食中,提供熱能的主要還是穀類。2歲寶寶對穀類的消化吸收已沒有什麼問題,因此,諸如米飯、饅頭等主食品對兒童還是適宜的。而2歲寶寶喜歡新奇食物,帶餡的包子、餃子等食品是很受寶寶歡迎。另外家長還需注意,在主食品中,油炸類食品還應避免。
主食爲寶寶提供足夠能力,而副食則需給寶寶提供足夠營養。鮮魚及各種肉蛋類、海味品等能夠提供較優質的蛋白質、脂溶性維生素及微量元素,尤其是雞蛋,營養價值高,又易於消化,且較價廉,是2歲寶寶首選的副食品。豆制食品是我國的傳統食品,它營養豐富,是廉價的優質蛋白質的來源。
在六大類營養物質中,富含維生素和無機鹽的還有蔬菜類,尤其是橙綠色蔬菜,諸如小青菜、小白菜、韭菜、芹菜葉等營養價值更高。給2歲寶寶多吃蔬菜,有助於促進排出體內毒素,促進內分泌,對生長髮育很有幫助。
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