十個月寶寶食譜鴨血怎麼做
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十個月的寶寶已經可以很多的食物了,而鴨血味鹹、性寒,有補血、解毒之功效,含鐵量較高,可以防治缺鐵性貧血,具有良好的補鐵護肝作用。
鴨血豆腐湯
原料:鴨血1小塊(20克左右),嫩豆腐1小塊(20克左右),新鮮菠菜葉1把(20克左右),枸杞子5粒,高湯適量。
做法:
1.先將菠菜葉洗乾淨,放入開水中焯2分鐘。
2.將鴨血和豆腐切成薄片備用;構祀子淘洗乾淨待用。
3.砂鍋內放高湯,將鴨血,豆腐、枸杞子下進去,用小火燉30分鐘左右。下入菠菜,再煮1-2分鐘即可。
鴨血羹
原料:鴨血1小塊,蔥、高湯、水澱粉各適量。
做法:
1、鴨血切小塊,沸水焯後撈出。
2、蔥洗淨切成末。
3、 鍋內放入高湯煮沸,再放入鴨血,煮熟後用水澱粉勾芡。
4、 出鍋前撒入蔥末即可
親親小貼士:
1、鴨血未使用前,要泡水以保持形狀,否則會因脫水而變得幹縮;即使汆燙過,未烹調前,也要浸泡在水中。
2、加醋和胡椒粉後,一定要立刻關火盛出,以保住酸與辣的風味,否則繼續加熱的話,兩者風味會同時揮發而無味。
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