五款美味搭配 吃出寶寶好頭腦

日常生活中有很多常見的食品都是真正益智健腦的“高手”。魚類中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不飽和脂肪酸、鐵、維生素B12等成分，都是寶寶腦部發育所必需的營養素。因爲淡水魚所含不飽和脂肪酸沒有海魚高，因此，可多給寶寶使用海水魚。

補腦美味搭配：魚頭冬瓜煲粥

原料：魚頭一個，冬瓜少許，薑片一片，黃酒少許、鹽大米(泡2-3小時)

做法：

1、將魚頭去腮洗淨，用上等黃酒去腥;

2、鐵鍋燒熱加入油，把魚頭過一下油，然後放入另一鍋燒沸的水中，加入姜、冬瓜熬到湯發白;

3、最後加入大米，慢火熬至大米發粘爲止。

適合人羣：10個月以上的寶寶

寶寶補腦TOP2：各種蛋

無論是雞蛋、鴨蛋、鴿蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋類不僅是極好的蛋白質來源，而且蛋黃中的卵磷脂經吸收後釋放出來的膽鹼，能合成乙酰膽鹼，乙酰膽鹼能顯著改善寶寶的記憶力。此外，蛋黃中鐵、磷的含量較高，也有利於寶寶的腦部發育。

補腦美味搭配：什錦蛋絲

原料：雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量

做法：

1、先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡);

2、再分別放入塗油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會起孔變老);

3、冷卻後取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;

4、香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗淨挖去籽，胡蘿蔔洗淨，分別改刀成絲;

5、炒鍋中加油，放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。

適合人羣：寶寶皆宜

寶寶補腦TOP3：核桃仁

核桃仁能益血補髓、強腎補腦，是強化記憶力和理解力的佳品。核桃仁含油脂較多，不易消化，一般3～6歲的幼兒每天吃3、4顆大核桃仁就夠了。

補腦美味搭配：核桃仁稠粥

核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，能增強腦功能。但因爲核桃含油脂較多，一次不要給寶寶吃太多，以免損傷脾胃功能。

原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克

做法：

1、先將米洗淨放入鍋內，加水後微火煮至半熟

2、再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮後放入粥裏，煮至粘稠即可食用。

適用人羣：4-6個月寶寶

寶寶補腦TOP4：杏仁

杏仁要選大的、甜的，因爲只有大顆的甜杏仁有養心、明目、益智的功能，經常服用可讓孩子變聰明。將買來的杏仁去皮後與花生、黃豆同泡，用豆漿機做成杏仁花生豆漿給孩子飲用，利於孩子吸收。

補腦美味搭配：杏仁豆腐

原料：杏仁150克，瓊脂粉10克，牛奶200克，雞蛋1個，白糖適量

做法：

1、將杏仁浸泡後剝去外皮，加水在攪拌機裏磨成稀糊。雞蛋，加水少許打散;

2、炒鍋上火，倒入約800克左右水，放白糖少量，把雞蛋倒入鍋內，待煮開後撇去浮沫，倒出一半晾涼，待用;

3、將瓊脂粉放碗內加水蒸化。把磨好的杏仁糊、瓊脂粉、牛奶放入鍋內，不斷攪動，再用細紗布濾去杏仁糊中的渣，倒入盤內晾涼後，凝結成細嫩的豆腐狀;

4、把凝結的“豆腐”，用刀在盤中劃成菱形塊，晾涼的另一半糖水緩慢地沿盤邊倒入，待“豆腐”漂起時，即可食用。

適合人羣：7個月以上的寶寶

寶寶補腦TOP5：大棗

晚上給孩子飲紅棗湯或吃一把鮮棗，可攝入大量維生素C、微量元素，有安神益智的作用，能讓半夜容易夢魘的孩子睡得踏實，增強入睡後的“潛在記憶”。

補腦美味搭配：紅棗泥

原料：紅棗100克，白糖20克，水適量。

做法：

1、 將紅棗洗淨，放人鍋內，加清水煮15-20分鐘，至爛熟。

2、 去掉紅棗皮、核，加入白糖，調勻即可餵食。

3、 注意紅棗在製作時要去淨皮和核。

適合人羣：6個月以上的寶寶

特點：甜香可口，營養豐富。

給寶寶健腦留心五大食物禁區

合理地給孩子補充一些營養食物可以起到健腦益智的作用。但若不注意食物的選擇，孩子愛吃什麼就讓他吃什麼，反而會有損大腦的發育。哪些食物有損於大腦發育呢?

1、別吃太鹹

過鹹食物會影響腦組織的血液供應，造成腦細胞的缺血缺氧，導致記憶力下降、智力遲鈍。兒童每天對食鹽的需要量應控制在4克以下。日常生活中父母應少給孩子吃含鹽較多的食物，如鹹菜、榨菜、鹹肉、豆瓣醬等。

2、味精別放太多

醫學研究表明，孕婦如果在妊娠後期經常吃味精會引起胎兒缺鋅，週歲以內的孩子食用味精過多有引起腦細胞壞死的可能。

3、慎吃臘肉

過氧化脂質會導致大腦早衰或癡呆，直接有損於大腦的發育。臘肉、薰魚等曾在油溫200度以上煎炸或長時間曝曬的食物中含有較多的過氧化脂質，父母應少給孩子吃。

4、慎吃爆米花、啤酒

醫學研究表明，鉛會殺死腦細胞，損傷大腦。爆米花、松花蛋、啤酒等含鉛較多，父母應少給孩子吃。

5、慎吃油條、油餅

經常給孩子吃含鋁量高的食物，會造成記憶力下降、反應遲鈍，甚至導致癡呆。所以，父母最好不要讓孩子常吃油條、油餅等含鋁量高的食物。