對寶寶眼睛好?吃不對,營養就白白流失了!
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【 胡蘿蔔炒雞蛋 】
小寶寶的眼睛水靈靈的,是不是非常可愛~
可惜長大之後,人的眼睛就失去了這一份澄澈呢。
今天肉球媽給大家推薦的就是一道對眼睛非常好的胡蘿蔔炒雞蛋。胡蘿蔔可是非常好的護眼小能手哦~
營養知識
胡蘿蔔中 β-胡蘿蔔素的含量很高,β-胡蘿蔔素在人體內可以轉化爲維生素 A,可以幫助我們維持正常視力。
胡蘿蔔還富含糖類、脂肪、揮發油、維生素B1、維生素B2 、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分,素有“小人蔘”之稱。
胡蘿蔔要用油炒,纔好吸收?
很多人以爲β-胡蘿蔔素是溶解在油脂中的,所以,胡蘿蔔要用很多油來烹調,β-胡蘿蔔素的吸收效率才高。
其實並不是的。
把胡蘿蔔煮熟後,只需要 3~5 克脂肪就可以達到有效促進吸收的效果,並不需要太多油。而且我們吃的別的食物裏的油脂也是能幫助β-胡蘿蔔素的吸收的。
另外,如果炒胡蘿蔔的時候總是放入太多油,炒完之後胡蘿蔔素大量溶出,炒菜的鍋裏、盤子裏、油脂裏的胡蘿蔔素就白白浪費了,而且攝入過多油脂還容易囤積脂肪。
所以,爲了更好地保存胡蘿蔔的營養,清炒胡蘿蔔絲或是胡蘿蔔燉湯更好哦,當然簡單地蒸熟或是水煮熟吃是最適合的啦(如果口感上不太接受還是不強求哈~)。
胡蘿蔔炒雞蛋
適合全家食用,可以給1歲以上的寶寶食用。
材 料
胡蘿蔔 1 根
雞蛋 3 個
油 10 ml
鹽 3 g
蔥花 5 g
白糖 5 g
步 驟
1. 胡蘿蔔洗淨後切細絲。
2. 雞蛋磕入碗中,加入1小勺白糖,打散。
3. 鍋中放油,油熱後倒入雞蛋液,翻炒至雞蛋定型,盛出。
4. 鍋中倒油,油熱後下入胡蘿蔔絲,炒制 3~4 分鐘,至胡蘿蔔絲變軟。
5. 加入炒過的雞蛋。
6. 加適量鹽翻炒均勻。
7. 出鍋時撒些蔥花即可。
小 叮 嚀
打雞蛋液時加入少許白糖可讓雞蛋炒出來後更蓬鬆。
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