春天是孩子補鈣的大好時節
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春天是給孩子補鈣的好時節。研究發現,每年三至五月是兒童、少年的加速生長期,平均長高1.37釐米,明顯高於其它季節,這個時期經常會聽到孩子說腿痛,特別是晚上睡覺時痛,有時可痛醒,這就叫生長性骨痛。
媽媽們可要警惕,這時候就該給寶寶補鈣啦!
含鈣豐富的食物是乳類,它所含的鈣最容易被人體吸收,爲了讓不愛喝奶的孩子補充奶及製品,可用牛奶蒸雞蛋羹,用牛奶蒸米飯,吃酸奶,用牛奶和麪做點心等方法 補充。鮮蝦、蝦皮、豆類等都含鈣較多,這類食物在烹調過程中應儘量避免和草酸多的食物搭配混合製作,可以將草酸多的食物先用開水焯一下,過涼水撈出,擠幹水,再與豆類、蝦類混合烹調食用,這樣就不會損失或影響蝦類、豆類鈣的吸收利用了。
在補鈣的同時還應補充維生素D,因爲維生素D能調控鈣磷代謝,增加機體對鈣的吸收利用。如果把含鈣高的食物與含維生素D多的食物搭配合用,有事半功倍的效果。兒童維生素D日供給量應爲10微克,如每天日照時間不少於2小時,再吃兩個雞蛋黃,一般不會出現維生素D的缺乏。
補鈣還應注意和磷的比例,兒童的鈣磷比例爲2:1或1:1,如果倒置或大於這個比例,就不利於鈣的吸收利用。
哪些食物鈣含量高?
臍橙
柑橘這一類的水果一向都是維C含量特別豐富,但是這些水果當中如果說含鈣量最高的還要屬臍橙了,每個臍橙中含有的鈣含量達到60毫克,五個臍橙的話就趕得上一杯牛奶了。
芹菜
芹菜雖然只是一種蔬菜,但是它卻含有豐富的營養成分。現代營養學有過分析,沒100克的芹菜,裏面就含蛋白質0.7—2.2克,比一遍的蔬菜瓜果類要高一到兩倍,而且還含有較多的鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素和維生素C以及揮發油和甘露醇等,其中鐵含量爲1.2—8.5毫克,爲番茄的20倍。
西蘭花
西蘭花被譽爲蔬菜皇冠,它的營養十分豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,營養成分位居同類蔬菜之首,在補鈣上,它也當仁不讓,一份熟西蘭花含鈣180毫克,兩杯的量就超過了一杯牛奶中的鈣質。
小兒補鈣要注意什麼問題呢?
1、鈣劑不可與植物性的食物同吃——植物性的食物比如蔬菜中多數含有草酸鹽、磷酸鹽等鹽類,它們可以和鈣相結合生成多聚體而沉定,從而妨礙鈣劑的吸收,所以豆腐和豆製品不宜與蔬菜一起烹製。
2、鈣劑不可與油脂類食物同吃——油脂分解之後生成的脂肪酸與鈣結合形成奶塊,這不容易被腸道吸收,最終隨大便排出體外。
3、補鈣時間應適當掌握——由於奶製品當中的脂肪酸影響鈣劑的吸收,因此補鈣最好安排在兩次餵奶之間。
4、補鈣應注意的適當劑量——通常2歲以下的小兒每天需要400—600毫克,3—12歲每天需800—1000毫克。按照正常的飲食,兒童每天從食物中攝取的鈣劑只有需要量的三分之二,所以每天必須再額外補鈣,以填補欠缺的三分之一的鈣劑。
此外,人體內有一系列調節機制可以控制鈣劑的攝入量,如果體內鈣劑充足,腸道吸收鈣劑就會少一些,反之就會多一些,多餘的鈣也會隨大小便排出體外。所以鈣劑口服過多也不會發生中毒,家長可以放心地讓小兒服用。
需要強調指出的是,鈣劑的吸收必須有維生素D的參與,如果體內缺乏維生素D,腸道吸收鈣劑的活動就會大打折扣了。如果鈣吸收良好,磷的吸收也就同時增加了,並在生長的骨骼部位形成鈣磷的沉積,使新骨不斷生長壯大。
臨牀上使用最普遍的維生素D製劑就是魚肝油,如果在補鈣的同時不補充魚肝油的話,平時小兒又不曬太陽,就會發生維生素D缺乏症而導致佝僂病。維生素D的預防劑量爲每天400個國際單位,不可過量,否則會引起中毒。
另外,學齡兒童也同樣需要補充鈣劑,但不是服藥,而是通過一日三餐的食物補給。食物當中鈣的來源很多,例如乳類、乳製品、藕粉、綠葉蔬菜、根莖類的植物、黃豆等等,尤其是豆腐和豆漿,經常食用,鈣劑就不會缺乏了 !
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