西紅柿冷凍後還能吃嗎 冷凍後的西紅柿口感和營養都要大打折扣
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西紅柿是比較受歡迎的一種蔬果,由於西紅柿中的水分含量比較高,所以一般儲存期間都比較短,通常我們不建議將西紅柿冷藏儲存,那麼如果是冷凍後的西紅柿還能吃嗎?
西紅柿冷凍後還能吃嗎
冷凍後的西紅柿是可以吃的,只不過口感和營養都會差很多,因為西紅柿原產於氣候溫暖的南美洲,假如把西紅柿放在氣低於攝氏12.7℃的氣溫,西紅柿中的活性酶便會停止活動,影響西紅柿的味道。而且冷凍後的西紅柿口感會變軟,只能用來煮湯,不適合再用來炒了。
西紅柿怎麼儲存好
1、擺放西紅柿時蒂部應朝下放,以防止水分蒸發,保持西紅柿的溼潤度。
2、由於西紅柿的外皮薄,若將西紅柿疊起擺放,疊著的部分會較容易腐爛,宜留有適當的空間。
2、留有蒂頭的西紅柿比除去蒂頭的西紅柿不那麼容易腐爛,因此建議在食用前才拔掉蒂頭,以免細菌生長。
儲存西紅柿注意事項
1、西紅柿儲存應以乾燥、通爽為原則,若不是當日食用,適宜把袋子開啟口,並注意別把西紅柿擺放在陽光直射或潮溼的地方。
2、西紅柿不宜放在冰箱冷藏儲存,若把西紅柿長期放進冰箱,水分亦會被慢慢抽乾,可能令西紅柿的變軟、發皺、甚至可能出現黑斑。
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