【鹹鴨蛋的儲存方法】鹹鴨蛋怎麼儲存
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如果是夏天比較熱的時候,可以放進冰箱冷藏室裡存 放,注意不要冷凍,凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰 箱上層冷藏室就行了。
置於通風處如果在冬天比較冷時,可以把熟鴨蛋放在乾燥通 風的地方即可。注意不要放在太陽暴晒處,選擇陰涼的 地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部,樓梯下面等等。
泡鹽水對於用鹽水醃製的鹹蛋,煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裡,把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裡,隨吃隨取,這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質,也不會讓鴨蛋越放越鹹。
溼布保溼如果是包泥醃製的鹹蛋,應保持泥皮溼潤,可定 期用溼布給鴨蛋保溼,並置於陰涼處,這樣能保證鴨蛋 半年不壞。
真空包裝可以把熟鴨蛋做真空處理,能保證鴨蛋放比較長 的時間。這需要專門的儀器,如果鴨蛋比較多可去附近 加工廠做真空處理。
親親寶貝小貼士鹹鴨蛋一般直接煮食即可,也可以用來和豆腐或者是南瓜一起做菜服用,鹹鴨蛋含有豐富的鈣和鐵等無機鹽,比雞蛋和鮮鴨蛋都高,所以補充鹹鴨蛋可以預防貧血和促進骨骼的生長和發育;而且鹹鴨蛋含有中的蛋白質的含量也很高,身體虛弱的可以補充足夠的營養和能量,如果出現面板脫皮或者是口腔潰瘍的,也可以長期服用鹹鴨蛋,因為其含有維生素B2,是補充B族維生素的比較好選擇。
醃鹹鴨蛋放鹽量很難掌握,放的鹽過少,鴨蛋不好吃而且還容易壞,放的鹽太多吃起來特別鹹不健康,所以,在放鹽的時候可以嘗一下。醃鴨蛋用的水是是熬成的,在水燒開之後放鹽,一次不要放太多,邊放邊嘗,當放的鹽達到一定程度,鹽就不會融化了,這說明鹽水已經飽和了,飽和的鹽水不會特別鹹,用來醃鹹鴨蛋剛剛好。把水晾涼,沉澱到下面的鹽倒掉,就可以用來醃鹹鴨蛋了。
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