簡單的不能再簡單的夏日解暑小菜 蜜漬苦瓜
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苦瓜是夏季用來清暑去熱的最佳蔬菜之一,幾乎所有人都知道,吃苦瓜好, 夏天吃更好。苦瓜含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等,它具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效。它能降血糖,對糖尿病有一定療效;它還有抗病毒能力和防癌的功效:而苦瓜中含有貴如黃金的減肥特效成分高能清脂素。一天吃幾根苦瓜,不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖,這真是愛美的美眉的福音。
隨著夏季天氣愈來愈熱,人的心火也會越來越旺盛,對心火盛的人們最好的食物就是苦瓜。但是苦瓜真的是苦的,那種苦澀的味道無法下嚥,很多人都不喜歡吃。苦瓜有君子菜之說,苦瓜雖苦,但與其它食材搭配時並不會將苦味滲入別的材料中,就是與任何菜,如魚、肉等同炒同煮,絕不會把苦味傳給對方,它這種“不傳己苦與他物”的特點,譽之為“君子菜”。
而今天呢, 我試圖去改變它,讓不喜歡吃苦瓜的朋友愛上它。給大家推薦一道超級簡單的苦瓜菜,簡單得我都不好意思說,卻格外入口,保證不愛吃苦瓜的人也能吃下,甚至從此愛上苦瓜,那就是蜜漬苦瓜。將苦瓜切成片, 加入少許鹽稍微醃一下,就加入大量的蜂蜜來醃漬它。 非常簡單的一道小菜,讓苦味與甜蜜融為一體,變成這夏日解暑的一道美味佳餚。
【蜜漬苦瓜】
原料:苦瓜 1條 枸杞 1小把 蜂蜜 1小蝶 鹽 少許
製作:
1. 準備好原材料,枸杞泡下水;
2. 苦瓜對切成兩段,掏空中間的瓤, 切成月牙片;
3. 將苦瓜片放入碗中, 加入少許鹽醃製一下;
4.醃製出少許汁後倒出來,加入泡好的枸杞;
5. 加入適量的蜂蜜;
6. 拌均勻後蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏半個小時即可裝盤。
7. 盛入小杯中。
小貼士:
1. 枸杞一般是乾的,加入冷開水泡上一會兒;
2. 苦瓜片先放入鹽醃製出部分汁,這樣吃起來口感更脆,鹽也更突出糖的味道;
3. 再放入蜂蜜進去拌均勻。
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