【炸薯條隔天如何保持脆】炸薯條如何保持硬度
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1、把冷掉的薯條均勻的鋪在烤網或鋁箔紙上面,接著在薯條上噴一些水。
2、將薯條放入烤箱,用180-200度烤五分鐘即可。
小貼士:
1、薯條回軟是吸收了水分的原因,用烤箱加熱即可去除水分,恢復香脆口感。
2、噴水是為了不至於烤過頭烤的太乾。
平底鍋回爐法1、將比較厚的平底鍋放在爐子上,中火加熱鍋。
2、加入一點油,再加入薯條,薯條在鍋裡要鋪成薄薄的單層,越均勻越好,確保周圍有足夠的空間可以將水汽儘快散發掉。
3、一邊加熱一邊翻拌,確保每一根薯條四面都均勻加熱。
4、加熱完之後,將薯條放在餐巾紙或吸油紙上,吸去多餘的油脂即可。
小貼士:
1、也可以不加油,炸薯條裡已經含有不少油脂,但是加一點油可以更香脆可口。
2、薯條一定要鋪的均勻點,如果太擁擠的話會影響水汽發散速度,導致薯條被蒸熟而不是煎熟,就會軟趴趴的。
薯條不能怎麼加熱1、微波爐加熱。如果使用微波爐來加熱,會加熱的不均勻,重新加熱後的薯條常常還是軟趴趴的,要不然就是末端都焦糊了,油脂的味道也會改變,口感不好。
2、蒸鍋加熱。如果用蒸鍋加熱的話,薯條內的水分就沒辦法去除,還是會繼續軟趴趴的,沒有半點脆香。
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