【蟲草花發白可以吃嗎】蟲草花長白毛能吃嗎
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如果蟲草花只是單純的顏色稍微泛白是不影響食用的,因為蟲草花的黃色是它本身分泌的類胡蘿蔔素,遇光會分解,所以正宗的蟲草花太陽一晒就變白,強一點的燈光也是如此。
但如果是是長了白毛了就不建議食用了,這種白毛是蟲草菌絲,雖然對身體無害但最好不要繼續食用了,尤其是新鮮的蟲草花非常容易長菌絲。
因此蟲草花在儲存的時候一定要注意防潮、防蛀和防蟲,如果需要儲存半年以上,在儲存蟲草花的地方旁邊還要擺放乾燥劑,以更好地防潮。
蟲草花的儲存方法1、冰箱冷凍
將蟲草花放入保鮮袋,用保鮮袋扎幾個小洞後,放到保鮮袋裡套好,然後採用同樣的方法再套上2~3層保鮮袋包好,注意每層保鮮袋的小洞開口不要在同一位置。處理完畢後,把新鮮的蟲草花放到冰箱的冷凍格儲存。每次食用時拿出解凍,一旦解凍,應該立即吃掉。因為新鮮蟲草在解凍後會繼續呼吸生長,消耗掉養分。
2、密封貯存
蟲草花營養豐富,易氧化變質。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯,容器應內襯食品袋。平時要儘量少開容器口,封口時注意排出襯袋內的空氣。
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