秋季喝什麼湯潤肺 八款養生潤肺湯推薦
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秋季應當注意滋陰潤肺,而且秋季的多種疾病大部分都是由於肺氣虛所引起的,下面推薦幾道秋季潤肺養生湯。
銀耳紅棗湯
材料:銀耳20克(大約半朵),紅棗20顆,冰糖60克(可根據各人的口味添減分量)。
做法:
1、把銀耳放在清水中發開,摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋裡。
2、加水6碗,大火煮開後,改用文火再煮半個小時,即可熄火。
功效:用大紅棗熬湯,在現在特別盛行,紅棗熬的湯不僅補身體,還能潤肺止咳,對於患有感冒咳嗽的人,喝一些紅棗熬的湯是很有益處的,唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。
羅漢果雪梨湯
材料:雪梨、羅漢果、紅棗、枸杞、冰糖。
做法:
1、雪梨洗淨,切成塊;羅漢果、紅棗、枸杞洗淨,在羅漢果上扎個小洞。
2、把這些材料和冰糖都放入鍋中,加入水,熬煮半小時即可。
功效:羅漢果雪梨湯,可以潤肺止咳,美容養顏,多喝對身體是極有好處的,梨是“百果之宗”,因其鮮嫩多汁、酸甜適口,所以又有“天然礦泉水”之稱。梨富含B族維生素,能保護心臟、減輕疲勞、祛痰止咳、養護咽喉。
菜乾鴨腎蜜棗湯
材料:臘鴨腎4個,豬踭500克,白菜乾250克,蜜棗4個。
做法:
1、菜乾切段;臘鴨腎用溫水浸軟,切件;豬踭洗淨。
2、把全部用料放入瓦煲內,加水適量,武火煮沸後,文火煲約2~3小時。
功效:菜乾能通利腸胃、下氣消食;陳腎功效清熱下氣;合而煲豬踭,有清肺熱、祛痰火、通利腸胃的功效,適用於乾咳無痰、咽乾口燥、大便乾結者服用。
西洋菜蜜棗生魚湯
材料:西洋菜750克、蜜棗5枚、生魚500~600克、豬爭肉120克、生薑3~4片。
做法:
1、先把生魚去魚鱗、腸臟,洗淨,瀝乾水,生油起鍋,稍煎剷起。
2、蜜棗洗淨、去核、稍浸泡;豬爭肉洗淨;西洋菜洗淨,摘短;然後一起放入瓦煲內,加入清水1200毫升(約12碗水量)。
3、武火煲沸後,改為文火煲3個小時,調入適量鹽和生油便成。此湯可供3~4人量。
功效:西洋菜為入秋時節的蔬品,有清熱潤燥的作用;蜜棗性平味甘,具益氣生津、滋潤肺胃的功效;生魚性寒味甘,有健脾養陰的作用;豬爭肉同樣性平味甘,能健脾潤燥;生薑則辛溫,能健胃祛溼。
芡實淮山蠔豉老鴨湯
原料:芡實60克、淮山30克、蠔豉幹100克、光老鴨1只、生薑3片。
做法:
1、藥材洗淨;蠔豉清水浸軟,洗淨;光老鴨洗淨,去腸臟、尾部,切塊,並於沸水中滾片刻撈起(即“出水”)。
2、一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(12碗水量),武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量的鹽、油便可。
功效:氣味潤醇可口的芡實淮山蠔豉老鴨湯有補肺氣、益腎精的功效,合而為湯對體力、腦力、精力消耗過大及睡眠不佳有輔助治療作用。
沙蔘玉竹老鴨湯
做法:
1、將北沙蔘和玉竹用清水清洗乾淨。北沙蔘瀝乾備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老薑去皮切成片。
2、老鴨洗淨,剁成大塊,一隻鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗淨鴨塊,瀝乾水分。把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開後撇去浮沫。
3、蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘後,關火用勺子撇去湯麵上的鴨油。然後放入北沙蔘,玉竹和薑片,再蓋上蓋子,繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
功效:北沙蔘性味甘寒,功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱;玉竹性味甘寒,質潤多液,有養陰潤燥的作用,兩味合用滋補養陰力大。老鴨有滋陰補血之功,俗語說“嫩鴨溼毒,老鴨滋陰”,生薑健胃又可除鴨腥。合而為湯,滋陰清潤、去疾補虛。
黨蔘淮山豬手湯
原料:黨蔘20g、淮山30g、黃芪10g、蓮子20g、豬手2只、水2000ml。
做法:
1、黨蔘、淮山、黃芪、蓮子衝淨備用;豬手入滾水。
2、汆燙後,沖洗乾淨;所有材料入瓦煲,一次加足水,煮到滾,持續10分鐘後;轉文火繼續煲一個半小時。
3、喝的時候可以根據個人的口味加鹽調味。
功效:適合秋季風乾物燥的時節用來調理溫補。豬手對面板具有特殊的營養作用,能夠促進面板細胞吸收和貯存水分,防止面板乾癟起皺,使面板中潤飽滿、潔白細膩、光滑豐盈。
橄欖蘿蔔豬肺湯
原料:橄欖150克、蘿蔔500克、豬肺1個、食鹽適量、植物油適量
做法:
1、蘿蔔洗淨後去皮,切成塊;橄欖洗淨後用清水浸泡幾分鐘。
2、豬肺切成厚塊,用清水浸泡之後沖洗乾淨;將豬肺放入開水中煮5分鐘,撈起過冷水,再瀝乾水分。
3、將橄欖、蘿蔔、豬肺一起放入瓦煲中,加入1000毫升清水,大火煲開之後,改成小火繼續煲大約2個小時,最後加入適量鹽和油即可。
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